法国国家农艺研究所近日报告说，研究人员经过实验发现，番茄红素有助于预防II型糖尿病等与肥胖有关的疾病。

　　番茄红素存在于番茄、西瓜等一些红色果蔬中。此前的研究已经证实，它具有抗氧化功效。研究人员在最新实验中发现，饮食中富含番茄红素能够帮助人们降低体内脂肪含量，减小腰围。

　　研究人员说，脂肪细胞大量分泌蛋白质会引起慢性炎症，从而诱发肥胖，由此引发一些相关疾病，例如2型糖尿病、高血压等。番茄红素有助于预防与肥胖有关的疾病。此外，实验还证实了番茄红素的另一个好处，即结构比较稳定，即使经过烹调，其营养价值也不会受到损害。