题记：

　　“真人秀与美食相结合的节目，如何能够在感官享受的同时，真正触动观众的内心世界？”

　　——有媒体记者这样问到。

　　对此，节目联合出品方之一、央视财经频道副总监郑蔚女士肯定地回答：通过央视2套的广泛群众基础和优秀口碑，新雅迪传媒的倾心投入，西门子厨房电器以品质生活理念为追求的愿景，必将使《味觉大战》在内容呈现精彩之余，同样清晰地传达出“爱”的味道。如果用一句话来总结的话，那就是“尝美食千滋百味，品人生千回百转”。

　　2013年9月14、15日两天，在天河城北广场上，由西门子厨房电器独家冠名、央视财经频道与新雅迪传媒，共同制作的大型厨艺真人秀节目《味觉大战》的广州站海选激情登场。这档央视2套“变脸”的2013年度压轴大戏，自8月底开始历经北京站和广州站，受到社会各界的空前关注和积极参与，大量各界选手积极报名参赛、多家主流媒体全程报道，已经积聚了极高的人气。此番记者在广州海选现场同样看到多家本地重量级媒体对活动的高度关注。

　　从海选活动策划伊始，节目组早早就将广州作为必选“战场”之列。

　　所谓“食在广州”，流传历史已久，海内外皆久负盛名。而中国八大菜系之一的粤菜，是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。粤菜是由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，而以广州菜为主体，具有选料博杂、制作精细、口味趋于清淡、富于季节性变化、讲求营养科学的特点。并以其取材不限、注重质和味，滋味清鲜、百菜百味、变化无穷，遂成为海内外最受欢迎的菜式。

　　如同广东美食博采众家之长，央视版《味觉大战》在以“中国菜，中国味”为优化方向的同时，也对美国原版《味道》的精华全面保留。

　　美版《味道》是为了比赛而比赛，极为注重结果。所以节目节奏非常快。如果打比喻，原版味道好比西医，目的明确，方法简洁。而央视版《味觉大战》，就好比我们的中医，讲究望闻问切，把一道菜肴，最终呈现在味蕾上的过程，作巨细靡遗的梳理，这种选择性的梳理，通过符合国人观看节奏的剪辑，最终传达出的将不再仅仅是菜肴的味道，而是我们一直说的，与味道始终相伴的、那份传统、那份始自心底的感情。

　　央视版《味觉大战》保留了导师“盲品”菜肴的环节，来营造悬念性和戏剧性。但同时，央视版《味觉大战》又往前走了一大步，放大了选手本身，‘对菜肴’、‘对味道’、‘为谁而做’、‘为什么这么做’等等这些画面的细节呈现，包括对食材的选择原因，以及为何最终装盘上桌的菜肴，等等这些，均要求选手能够有完整、清晰，符合国人理解的表述。

　　央视版《味觉大战》在选手选拔上，更与某些选秀节目针对准专业、甚至就是专业选手，有很大不同。央视版《味觉大战》将完全属于草根大众，从平常人的饮食男女中，发现“味道”之美。

　　对此，该节目的制作方、新雅迪传媒总裁衡晓阳表示，《味觉大战》是以美食为触媒，以真人秀为表现形式，弘扬和发现中国人在锅碗瓢盆、柴米油盐的日常生活中，延绵几千年的对“味道”、的一份体味，对味蕾的一份“情感记忆”。衡晓阳表示：《味觉大战》不仅是一个节目，应是成为人人都可分享的“美食”。我们要打造的也不仅仅是‘味蕾’的味道，更是生活的‘味道’、情感的‘味道’，是一方水土、绵远悠长的味觉记忆！

　　作为独家冠名商、博西家用电器(中国)有限公司副总裁唐建荣先生表示：“作为厨电市场的全球领先者，我们的愿景是‘We. Live. Cooking’- ‘爱生活，爱厨房’！现代厨房电器带给人们的是洁净的环境、轻松烹饪的乐趣、健康原味的美食以及科学机洗后的洁净餐具，它不仅让人们彻底从劳务的繁重中得到解放，更是生活理念的根本改变，令‘烹饪’不再是生活中‘生存’的需要，而是‘快乐、健康、艺术’的享受，是家人幸福的必需品。”

　　而当记者问及是否担心中国选手的表现力时，节目组表示：第一，国内为数庞大的美食达人，将会为节目输送源源不绝的极具个性和个人表达魅力的选手。他们，将只是需要一个平台，来展现他们内心的那个“味道”，而《味觉大战》就是为他们而打造的舞台；第二，目前已经启动北京、上海、广州、成都四个城市的全国海选活动，包括央视财经频道和所有大型的视频和门户网站的报名通道都已经开通，预计的报名人数会超过1万人。

　　在广州站海选现场，选手要根据所选食材，先说一道菜，如果能过了“嘴说做菜”这一关，才能被允许实际操作一道菜。然后经过三位饮食界的评委、一致盲品通过，才能胜出。选手当天的全部活动，均有电视全程实况拍摄，压力可谓不小。而当天到场的媒体，包括网络、杂志、报纸、电视台等将近40家。

　　通过两天紧张的海选活动，广州赛区踊跃报名的人潮以及各位选手的表现，精彩绝伦又感人肺腑，无不印证了央视版《味觉大战》的节目宗旨：以美食为载体，传递爱的味道。亲情、友情、爱情、对生活的热情在海选中处处体现，淋漓尽致。

　　来自广州的选手潘永猛，现场制作一道酱油青虾，味美鲜香。他最大的梦想就是希望通过自己在厨艺上的的努力，带着年迈的爷爷去一趟北京，让曾是军人的爷爷亲眼看看长城、故宫和毛主席纪念堂，完成老人一直以来的心愿。

　　同样来自广州的选手杨玉媚，现场制作一道辣椒炒蛋，出锅时既已香满全场，获得评委们的一致好评，于平凡处彰显实力。她本身是从事猫咪宠物护理工作，对小动物的全心付出，使她在收获快乐成就的同时也收获了众多的真挚友情，此次参加《味觉大战》海选就听一位多年的“猫友”(同为爱猫的朋友)介绍而来。

　　而来自广东阳江的选手谭开拓，现场制作的蒜香煎鲈鱼，无论色、香、味，都彻底征服在场评委。通过了解，由于对美食的巨大兴趣，他从8岁起就以正式学习厨艺，现在虽然年轻但已具有十几年的“厨龄”。经常与同样热爱美食的哥哥在家中尽情“切磋”，甚至与连每年全家的年夜饭都是由这兄弟俩共同制作，那场景真是“下厨亲兄弟，幸福全家人”。

　　如此丰富多样的菜式呈现、如此动人心弦的真情流露，不禁使我们满怀期待，最终无论哪些选手晋级，味道人生、人生味道，永远都是不可分离的情怀与触动。

　　如同记者在《味觉大战》全国海选活动宣传片中听到的旁白：视觉之旅融饕餮，一勺盲品道人生。