四湖螃蟹闹星城

　　■记者 刘璋景 实习生 黄中信

　　本报9月21日讯“这螃蟹长得一个样儿，怎么价格差别那么大喽？”“螃蟹还有不同品牌，哪里的更好吃喽？”又到了一年一度吃蟹的季节，眼下，长沙市场上出现了洞庭蟹、阳澄蟹(江苏)、洪湖蟹(湖北)、梁子湖蟹(湖北)“四蟹”争宠的局面，一时间，许多市民眼都“看花了”。

　　螃蟹市场“四湖”争宠

　　今日上午，记者来到位于五一大道的家乐福海鲜区，这里的3个柜台基本都被阳澄湖大闸蟹“占领”。导购员张小姐称，阳澄蟹是知名品牌，用来蒸、煮口味都最佳。记者看了看价格：45.8元>斤。

　　荷花池市场内螃蟹的价格较便宜，多数在20元>斤-30元>斤之间，记者走访发现大部分都是来自洞庭湖、梁子湖和洪湖。

　　而在位于车站路附近的朝阳海鲜市场，则是“四湖”螃蟹“争雄”。一店主告诉记者，四种螃蟹都卖得不错，阳澄湖螃蟹相对来说名气要大，但价格也贵好多。

　　四方坪的张先生特意带着儿子来买蟹，在水产品市场内转了两大圈，越看越糊涂。“这螃蟹都是一个样儿，咋就有的20多元一斤有的50多元一斤呢？”在市场老板的“引荐”下，张先生还是买了“品牌”阳澄蟹。“这螃蟹也不是天天吃，一年才那么几次，当然买好一点的啦。”张生生告诉记者。

　　只闻蟹名，难识蟹身

　　阳澄湖大闸蟹是螃蟹中的极品，市场上价格均在普通大闸蟹的2倍以上。记者对长沙市几个水产市场进行采访时意外发现，很多消费者并不知道如何区分阳澄湖蟹与普通蟹。一些不法商家正是看到了阳澄湖蟹中蕴藏的巨大利益，采取了张冠李戴、鱼目混珠的手段进行“造假”。

　　“老板，这螃蟹真肥，哪儿产的？”面对记者的提问，大部分老板的回答都是阳澄蟹。记者走进一家打着阳澄蟹招牌的水产批发店。“这些阳澄湖大闸蟹与本地蟹咋区分啊？”记者问。老板热情地向记者介绍旁边一个玻璃缸里的大闸蟹：“你看嘛，这些背上都是打了字的，还有网址可以查。”记者发现，这个缸里的大闸蟹背上确实有模糊的字迹，具体是什么却看不清楚。

　　专家教你识真品

　　湖南省畜牧水产局渔政处的曾主任在接受记者采访时表示，从江苏进入长沙市场的阳澄湖大闸蟹数量较少，阳澄湖大闸蟹与一般大闸蟹的差别很小，仅凭肉眼较难区分，虽然江苏有关方面已经有了专门防伪标志，但也不能排除存在假冒该标志的现象。

　　大闸蟹是水产品中的名贵品种，其营养丰富，风味独特，不仅享誉国内，而且蜚声海外，自古以来，被人们视为筵席上的佳肴。曾主任介绍了辨别阳澄湖大闸蟹的四大特征：一是青背，蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，脐腹甲壳晶莹洁白，无黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，坚实有力。放在玻璃板上，八足挺立，威风凛凛。