八闽千姿：沦落到小摊 即将消失的“糖塔”习俗

　　中新社宁德十月八日电题：即将消失的“糖塔”习俗

　　作者虞海英

　　“糖塔”是福建霞浦民俗文化中特有的一道亮丽风景线。以前临近中秋，霞浦县城的主街道上总能见到各种色彩艳丽、造型各异、栩栩如生的“糖塔”，空气中弥漫着淡淡的

　　关于“糖塔”的由来，尚未见到史书的记载。相传，明朝嘉庆年间，戚家军抗倭于霞浦境内。在中秋夜倭寇企图趁虚攻城、大战一触即发之时，后方百姓一面曳石(将绳子绑住石头在青石板上拉动，发出巨响造成城内人多的气势)，一面特制圆饼犒劳三军。为解渴，当地百姓也将糖熬煎成糖块，供给官兵。戚家军护城胜利后，圆饼被称为“光饼”，糖块也被视为太平吉利的象征。

　　后来，经艺人加工、手艺更新、时代演变，起初简单、小巧的“鸳鸯”、“公鸡”、“八仙”等糖块造型已发展为不下百种造型，其中以七层宝塔造型最为美观。这些造型各异的糖制品被统称为“糖塔”，成为中秋节日里外祖父母、舅舅送给外孙、外甥的礼物，而中秋曳石、送糖塔的习俗也由此在霞浦流传下来，至今已有三四百年的历史。

　　中秋节里，来到霞浦，主街道上却已难见制作“糖塔”的摊点，费尽周折才在城郊找到了一个摊点。当地民间艺人胡义海感叹，十七岁那年他跟随当地的一个老艺人学习制作“糖塔”，至今已有五十七年的历史了。然而，如今人们淡化了中秋送“糖塔”的习俗，所以这些年经营“糖塔”的艺人也越来越少。他把手艺传授给了两个孩子，他们也都因为感觉“糖塔”不入流而不愿意做。

　　他回忆说，最辉煌时，主街道百米之内就有一家“糖塔”摊点，大概有二十来家，而今只剩四、五家了，且都不在繁华、热闹的地方；规模也从两、三个货柜变为一、两张小方桌。以前八月初一就开始制作“糖塔”，到了农历初十左右开始进入最忙碌的时候，有时还要通宵“加班”才能满足群众的需要，但如今来买的人寥寥无几，品种从几十种变成了十多种……

　　胡义海口中说着，手头的活却没停。他不停地用一根特制的木棍搅拌着锅里的糖浆，并不时将几滴糖浆滴入放置于边上装有清水的碗中，再用拇指和食指试探糖浆的粘性。说话间，“糖塔”已制成了，糖香四溢，让人嘴馋。“‘糖塔’做的好不好，关键是看它的模雕得好不好。”老人说，如今在霞浦懂得雕刻“糖塔”印模的人已不多了。

　　郑伏川是目前霞浦雕刻“糖塔”印模的少数艺人之一。他说，“糖塔”印模的内容也随着时代的变化而变化，与时代息息相关。记得年少时，“糖塔”主要以飞机、大炮等造型为主，后来多以民间传说的牛郎织女、鲤鱼跳龙门以及吉祥物、生肖等为主，甚至还采用了动画片中的人物形象。

　　这位民间艺人很自豪，现在街上大部分的“糖塔”印模都是他制作的。但他也很伤感，这些年前来要他雕刻印模的人是越来越少，“糖塔”渐渐被世人所淡忘；他也试着要将这门手艺传授给孩子，但孩子都婉言拒绝。

　　对于霞浦特有中秋习俗“糖塔”的境遇，郑伏川感到非常的无奈。他希望，文化部门能够拿出相应的措施，挽救这即将消失的传统民俗，让中秋曳石、送糖塔习俗永远传承；欢度中秋佳节，不要丢了节日的传统文化习俗。完