凉果下架促潮安食企产业升级

　　停用问题原材料关停手工小作坊助大企业占市场

　　凉果下架促潮安食企产业升级

　　吹响加快粤东发展号角

　　本报讯(记者/余映涛通讯员/粤质监谢昭贤)去年和今年，潮安凉果在北京多次遭遇下架，一时间该县食品行业风声鹤唳。昨日，笔者从该县获悉，经受了多次风波的潮安县食品产业产值不降反升，今年1至8月该县规模以上食品企业产值同比增加了54％，规模以上食品工业产值达到了14亿元。这些成绩主要得力于该县政府以及质监等职能部门利用下架危机，转变角色，大力整治小作坊型企业，积极为大企业做好服务占领市场，使全县食品企业初步实现了产业升级。

　　超标二氧化硫多源于原材料

　　据了解，潮安县是省内重要的食品生产基地，从业人员超过2万人，2005年食品工业总产值达到36.4亿元。然而，潮安凉果在京多次被下架，尽管所涉产品以小型作坊式企业为主，但下架风波却波及了当地整个凉果行业。

　　潮州市质监局负责人介绍，凉果属于传统工艺生产，以手工操作为主，对设备和技术要求不高，使得产品质量参差不齐。

　　另据质监部门介绍，下架的凉果产品主要是二氧化硫含量超标，95％集中在以黄杏为原料的凉果产品。据悉，由于潮州加工凉果的原材料80％来自新疆、甘肃等地，当地许多果农为了延长杏果的保质期和保持新鲜色泽，经常以硫磺熏烤或(和)焦亚硫酸钠溶液浸泡进行漂白和防腐，造成原材料中含量大大超标。而以现有的工艺，很难把里面的二氧化硫残留去除至标准值以内。

　　1—8月规模以上食企产值比增54％

　　下架事件发生之后，潮州特别是潮安当地政府及质监等部门积极行动，进行整治。今年前三季度，潮安全县共出动执法人员巡查食品生产企业3082家次，对184家不符合卫生条件的企业责令限期整改，许多小型食品作坊被处以关停的极刑，全县的食品企业从原来的385家减少到现在的200多家，关闭了100多家企业。

　　尽管一直受下架事件困扰，今年潮安县的食品生产仍然获得较大的发展，特别是规模以上企业更是发展迅速。昨日，笔者还从潮安县获悉，今年1至8月份，潮安规模以上的食品企业产值同比增加了54％，总产值达到了14多亿元。

　　潮安县副县长黄奕斌一语道破天机:“我们在做好准入制度和检查等日常工作时，还积极推动规模企业趁机占领市场，促进企业的规模化生产，促进产业的升级。”他表示，潮安县积极推行食品企业分级量化管理、推动食品生产许可证制度、建议当地企业在无法有效解决黄杏为原料的凉果产品二氧化硫超标问题时停止使用黄杏作原料。在及时关闭一些小型屡教不改的企业的同时，积极推动大型企业抢占市场，以更高质量的产品代替原来的不合格产品，使得原来的整个食品特别是凉果产业向更健康的方向发展。

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　　一些小作坊卫生状况很差，直接把凉果堆在地上。资料图片