吃大闸蟹不要喝啤酒

　　秋风起，蟹儿肥。眼下，广州的水产市场和大小食肆、酒楼随处可见大闸蟹踪影，市民大啖大闸蟹从而引起腹腔泻的患者并不少见。为此，医生提醒，时下虽是吃蟹好时节，但因大闸蟹生性特别寒凉，食用不当极易搞残自己肠胃。

　　蟹含高胆固醇难消化

　　昨日，记者从广医二院、广州邮电医院社区医疗中心等了解到，近段时间，医院频频见到由于吃大闸蟹不当引起腹泻腹痛的患者。广州邮电医院社区医疗中心主任谭湘军说，大闸蟹最突出的特点是蟹膏多，肉质鲜美。但由于每100克的大闸蟹肉便含135毫克的胆固醇，吃1/2至1只算是适量，超过这个标准就属于超量，后果是增加消化系统的负荷，轻则有饱滞感，重则屙呕。

　　“更重要的一点是，吃大闸蟹一定不能喝啤酒，会引起连续、严重的肚泻！”谭医生说，吃大闸蟹时很多人喜欢喝点酒，但啤酒是不宜喝的，因为啤酒本身就是“寒”底，若以啤酒送蟹，就会寒上加寒，胃肠道是无法承受的。正确的方法应以温酒送吃为佳，可解蟹寒避免腹泻。

　　另外，吃大闸蟹时不能食用柿子，否则同样会引起腹泻。

　　吃半生死蟹易伤肠肺

　　谭医生提醒爱吃蟹的市民，吃蟹时要注意烹调方式。由于大闸蟹生在江、河、湖底的泥沟里，又喜爱吃小动物的尸体，故其肠道内含有大量细菌；再加上蟹含有丰富的蛋白质，死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖极易变坏，因此不要吃死蟹，也不要吃未煮熟的蟹，否则会引致肺吸虫入体，造成肠穿肺烂。 此外，蟹的双腮之间有一个六角形的白色“蟹胃”，极之寒凉，虚寒人士不宜食用。蟹的内脏也不要吃，因内脏积存重金属，多吃易中毒。

　　时报记者 蔡民通讯员 孔小红 黄晓蕴

　　■小知识

　　如何应对吃蟹不适

　　吃蟹后若感肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效。吃蟹时，可用姜醋作调味料，既可帮助消化，亦有助杀菌。蒸蟹时则可放一些紫苏叶，紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。