核桃仁有助动脉健康 |
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http://www.sina.com.cn 2006年10月13日04:12 大河网-河南日报 |
据新华社伦敦10月11日电美国一项研究显示,吃核桃仁能减少脂肪含量过高的食品对动脉造成的损害。 研究发现,核桃仁和橄榄油都能降低动脉中突然出现氧化的可能性(动脉中突然氧化会导致动脉硬化),而与橄榄油不同的是,不论胆固醇水平高低,核桃仁都有助于维持动脉弹性。 研究人员说,核桃仁富含一种叫精氨酸的氨基酸,在身体产生能使动脉保持弹性的氧化氮的过程中,精氨酸发挥着重要作用。另外,核桃仁含有的抗氧化剂和α-亚麻酸有助于防止心脏病。 |