部分熟食门店细菌超标

　　本报讯 （记者周洁莹）昨日，佛山市疾控中心公布了对省运会比赛场馆、接待单位的食品、公共场所和饮用水卫生监测结果。抽查监测显示，各接待单位及有关比赛场馆的总体卫生状况良好，但食品卫生方面仍存在较突出的隐患，抽检样品发现有的细菌总数超标，有的大肠杆菌超标，其中尤以熟肉食品、糕点、冰粒等食品风险较大；个别门店的熟食砧板甚至检出金黄色葡萄球菌。

　　9月份7个单位接受监测

　　据了解，省运会医疗卫生保障工作方案出台后，疾控中心迅速制订了相关卫生监测工作实施方案，对市属比赛场馆、接待单位（包括佛山迎宾馆、佛山宾馆、华侨大厦、禅城酒店、电子宾馆、樵园山庄、金湖酒店及佛山体育馆、岭南明珠体育馆及世纪莲体育中心）的食品、公共场所和饮用水卫生进行了持续的监测。

　　9月份的监测工作主要以食品、食品加工用具及加工间消毒效果、水质和新比赛场馆环境空气质量监测为主，检测的项目也明显增多。目的是通过卫生监测对有关接待单位做出相应的卫生学评价，同时将监测信息向有关部门反馈，综合评估、分析该接待单位的接待能力及有待完善之处，对其不符合要求的项目和隐患及时进行整改，以减少发生各种突发公共卫生事件的风险。

　　截至九月底，佛山疾控中心已对7个接待单位的食品危害因素进行了监测评价。以熟食品、糕点、调味品、米面制品、酒水、饮料、食用油等较常吃用的样品为主，共采样111份，已报告检测结果110份，其中合格95份，合格率85.59%。食品加工环节（熟食间、裱花间）消毒效果监测5个单位6间室，采样26份，合格25份，合格率96.15%。

　　此外，二次供水监测4个单位，采样9份，合格8份，合格率88.89 %。泳池水监测5个单位，采样10份，合格4份，合格率40%，不合格原因主要是余氯超标。环境空气质量监测3个单位，监测181项次。已报告检测结果174项次，其中合格171项次，项次合格率98.28%。

　　个别环节仍存在隐患

　　有关人员指出，监测结果提示，各接待单位及有关比赛场馆的总体卫生状况良好，但个别环节仍存在一定的危险隐患。其中食品卫生方面的问题较突出，所抽检样品发现有的细菌总数超标，有的大肠杆菌超标。尤以熟肉食品、糕点、冰粒等食品风险较大；个别门店熟食间的砧板甚至检测出金黄色葡萄球菌。

　　疾控中心要求各有关单位进一步加强食品、食品加工环节的卫生管理，对出现问题的环节进行整改，以保证省运会卫生安全。10月份到省运会举办期间，疾控中心都将继续对各单位的卫生情况进行持续监测。