哈市餐饮单位禁止储存使用亚硝酸盐_新闻中心

哈市餐饮单位禁止储存使用亚硝酸盐

http://www.sina.com.cn 2006年10月13日11:46 生活报

本报记者侯文琰　　本报12日讯今日，记者从哈尔滨市食物中毒防控大会上了解到，今后将严禁餐饮单位储存和使用亚硝酸盐。　　据悉，今年初至今，哈尔滨市共接到食物中毒报告16起，其中中毒人数332人，死亡 2人。哈市卫生监督所副所长佟延功表示，在这16起中毒事件中，食物中毒肇事单位中有7家为学校或企业的集体食堂，4家为酒店，1家为现场制作形式的食品摊贩，1家为盒饭加工点。他指出，七八成的食物中毒事故由于生产经营者疏于管理，对卫生安全重视不够，另外滥用食品添加剂也是造成食物中毒的原因之一。　　为此，哈市卫生监督所发布《食物中毒预防须知》。其中包括：食品生产经营人员应定期体检，取得健康合格证后方准上岗工作，不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应，防止豆角中毒应充分烧熟煮透等。《须知》还强调，亚硝酸盐是一种毒性很强的食品添加剂，容易被误作为食盐、糖和碱使用。禁止餐饮单位储存和使用亚硝酸盐，不要使用工业用盐或来路不明的盐。餐饮单位在承办大型集餐时，应确保有相应的接待能力。承办10桌以上大型集餐须向卫生监督部门报告，并留样48小时。　　（生活报）