夜排档难过卫生关

　　王琢成

　　多年来，上海街头露天的夜排档卫生状况一直令人担忧。夜排档摊主既无卫生部门颁发的健康证，又没经营合法许可证，其操作更不符合《食品卫生法》，影响市容环境和居民生活的现象随处可见。

　　众所周知，餐饮业对食品卫生的要求特别高。夜排档却往往过不了卫生关。尤其是夏秋季节，夜排档一般都达不到“食品应当无毒、无害”；“餐具必须一洗、二过、三消毒、四保洁”；“内外环境保持整洁”等等的要求。因此，对夜排档应该采取长效管理举措，改变“猫鼠游戏”的做法，以真正保护群众健康。

　　有些夜排档的生意还不错，吃夜宵的人频频光顾。所以，也要建议市民有自我保护意识，为自己的健康把好关。“病从口入”是基本常识。既然夜排档过不了卫生关，就应选择到卫生规范的餐饮店去消费。生意惨淡了，不卫生的夜排档也就开不下去了。