商务部将制订餐饮行业标准

　　本报讯日前，第二届中国餐饮业博览会在西安开幕。在当日下午的餐饮业发展与创新论坛上，商务部副部长姜增伟作了题为“加强政府引导，促进餐饮业健康发展”的主旨发言。

　　姜增伟指出，中国餐饮业秉承几千年的文化底蕴，在新的历史时期得到了长足发展，特别是改革开放以来的28年，中国餐饮市场的规模和档次不断提升。预计今年，我国餐饮业零售总额可突破1万亿元人民币，人均餐饮消费支出达800元。作为“民生产业”，中国餐

　　餐饮业作为成长性巨大的朝阳产业，姜增伟对今后工作提出几项要求。认真搭建好餐博会这一发展平台。餐博会是商务部重点培育的精品展会，今后将一届一届办下去。通过大家的努力，把餐博会打造成一个展示品牌形象、交流发展成果、提供合作商机的广阔平台，以推动餐饮产业做大做强。

　　建立健全餐饮业法规及标准体系。商务部将汇同卫生部等其他主管部门，围绕餐饮业的行业标准、市场准入、从业资源、服务准则、卫生管理、环境保护等方面制定和完善相关法规或标准，构建一套完备的管理办法、奖惩机制和执法程序，促进餐饮业的规范发展。

　　积极实施餐饮业品牌战略。鼓励和支持菜品菜系创新，引导餐饮业走产业化发展道路，加强知识产权保护，推动品牌经营理念和连锁经营等现代流通方式在全行业的普及。

　　稳步推进中国餐饮企业“走出去”。探索举办投资论坛，境外大型展会等方式，推动中国餐饮业与国外企业的战略合作与交流。

　　广食