炸薯条，吃还是不吃？(图)

　　“肯德基”表示：“涉案”产品未在贵州地区销售，正密切关注事情进展

　　金黔在线讯 日前，香港消委会与食物安全中心在样本检测中发现，“肯德基家乡脆薯格”、“麦当劳中薯条”中均含有致癌物质———丙烯酰胺。此次食品安全问题被国内媒

　　市民：油炸薯类食品到底还能不能吃？

　　“女儿整天吵着要我带她去吃肯德基、德克士，可现在看到报纸上、网站上这么多报道，我心里没底。过去我们一周起码也要去两三次，经常吃炸薯条真的有很大危害吗？”家住合群路的郭女士在电话中焦急地对记者说。

　　10月24日记者走访了贵阳市多家“肯德基”、“德克士”店，发现这些快餐店在用餐时间生意依然红火，不少消费者也依旧在吃炸薯条。正在用餐的王先生告诉记者，最近的相关报道他都看到了，但他没当回事，觉得没什么问题，“我就经常吃炸薯条，每年体检都没问题”。邻桌的吕小姐则向记者表示，她胆子比较小，以前必点的炸薯条现在也不敢多吃了，“等有关机构有个最终的结论再说吧”。

　　记者接连采访了近30位正在用餐的消费者，他们的观点基本分成“无所谓”和“害怕，不敢吃”这两种，也有少数市民表示没听说过这件事情。

　　肯德基：“涉案”产品未在贵州地区销售

　　记者随即拨通了在重庆的“肯德基”西南地区某负责人的电话，她向记者表示，他们也在密切关注“丙烯酰胺问题”的进展，肯德基将严格遵守食品安全质量的标准及政府的相关法律法规。目前，他们的菜品已经从2000年的15种增加到50多种，对消费者来说，可以有更多的选择。肯德基贵阳时代广场店的陈经理则向记者介绍，被香港消委会与食物安全中心列入“致癌名单”的“肯德基家乡脆薯格”并未在贵州地区店内出售。

　　此外，记者在贵阳市多家超市了解到，目前薯片、饼干等食品的销售并未受到影响。但七八家小超市老板告诉记者，最近确实有不少消费者买薯片时显得异常谨慎，拿着包装袋左看右看，似乎很不放心。可是他们作为销售产品的商家对“丙烯酰胺”也是一头雾水，他们向记者表示希望能得到专业准确的结论，在做生意时好向消费者介绍。

　　专业人士建议：尽量减少丙烯酰胺摄入量

　　贵阳市防疫站食品检验科的蒋先生向记者介绍，高温烹调含丰富碳水化合物的食物，特别容易产生丙烯酰胺，尤其是又薄又脆的食物，因水分少，表面面积相对较大，所以含量较高。以薯片为例，丙烯酰胺含量由每千克33微克至1000微克不等。经油炸的马铃薯类零食，例如薯条和同类食品的含量由每千克400微克至850微克不等。

　　蒋先生向记者表示，尽管丙烯酰胺属可能令人致癌物，但目前联合国粮食及农业组织以及世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)认为，现时不可能就任何食物的丙烯酰胺含量，定出其安全食用量。唯一的建议是，尽量减低丙烯酰胺的摄入量。作者：刘小钰来源：金黔在线—贵州都市报