□通讯员 麻剑辉 本报记者 黄轶涵
早报讯 糯米饭团里包着鲜美的鱼丸，上面还撒了几片茶叶，一盘清香扑鼻的“茶香鱼球”令人垂涎欲滴……昨天上午，西湖街道农家菜烹饪大赛总决赛在梅家坞举行，大部分参赛的佳肴都和茶叶有关，21名厨艺高手进行了3个多小时的角逐后，得出了名次。
茶香糯米骨、茶香文武鱼、茶香元宝虾、茶香桂花鸡、龙井飘香鸡……光看菜名就知道这些佳肴一定和龙井茶有关。九溪村的娄红强是村里惟一的参赛代表，他烧的“钱塘三宝”足足花了一个小时。梅家坞梅乐茶楼的梅巧珍大妈当然也不甘示弱，灶台上的鱼烧得热气冲天，锅铲一翻，原来鱼身下面还藏着一只水晶蹄髈呢！这只蹄髈可是早上就炖着了。
“茶叶是我们的特色，家家户户遍地是茶，肯定要好好利用起来。”梵村炒茶王茶庄的叶永华一边做着茶乡元宝虾一边告诉记者。据了解，比赛并没有规定要在菜里加龙井茶，但用茶叶烧菜却是梅家坞村村民家一直以来的烧菜方法。茶叶既可以起到点缀作用，使得菜看起来芬芳吐翠，最重要是茶叶还能起到去腥功效，和生姜的作用是一样的，但味道却比生姜要好很多。
据了解，参赛选手们全都是西湖区最地道的村民，他们有的在家开茶楼饭馆，天天练艺。最后，双峰村村民童勇刚的“西湖熏鱼”和“三杯鸡”以91.5分的高分获得了特等奖，茅家埠顺顺茶楼的欧顺、梵村的叶永华获得了金奖。大赛的三大创新奖全部颁给了有龙井茶元素的“龙井飘香鸡”、“草袋茶香子排”和“茶香桂花鸡”。 西湖街道主任陈军告诉记者，举办农家菜大赛，是希望能引导本地村民自主经营，做出真正地道的本地农家菜，打响西湖农家乐的品牌。
