塑造湘菜品牌抓住奥运商机 |
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http://www.sina.com.cn 2006年10月30日07:16 红网-湖南日报 |
中国烹饪协会常务副会长 杨柳 随着经济全球化的推进,湘菜走出湖南,走向世界是湘菜发展的必然趋势。塑造品牌是湘菜和湖南餐饮业发展的重要工作。 北京奥运会给包括湘菜在内的中餐业带来了绝佳的展示机会。湘菜餐饮业可以从几 个方面把握奥运餐饮商机:不断研究新原料、新工艺、创新菜品,根据奥运菜点要求,开发出既体现特色又满足奥运需求,既代表湖南餐饮水平又能走向世界的精品;积极参与奥运食谱推荐,展示服务奥运的热情。目前国内一些有实力的餐饮公司正紧锣密鼓地向奥组委递交标书,湖南餐饮企业要尽可能争取更多机会。要树立服务国际友人的思想,通过大众市场逐渐把湘菜推向世界;借鉴国外餐饮集团的经验,提高湘菜企业的管理水平。 |