田间到餐桌链条的断裂

　　辣椒有苏丹红，大米有石蜡，油有地沟油，猪肉有瘦肉精，虾蟹有激素，豆腐干有吊白块，酒有工业酒精，木耳用硫磺熏制……现在鸭蛋里也有苏丹红，食品安全事件如此多发，不由让我们发问：食品安全的长效监管机制到底到哪里去了？

　　笔者认为，食品安全问题的出现有很复杂的原因。我国正处在从计划经济向市场经济转轨转型的过程中，一些食品生产标准滞后，企业管理能力不强，不法商贩见利忘义，政府有关部门执法不力……这些因素导致目前食品安全形势依然严峻。当前，我国食品安全管理体制以“分段管理为主，品种管理为辅”。在“从田间到餐桌”的整个链条中，农业、质监、卫生、工商等部门对不同阶段的食品安全进行监管，难免出现条块分割、信息沟通不畅、互相推诿的弊端。

　　2004年发生的“阜阳劣质奶粉事件”，事前消费者不断投诉都没有引起执法部门的关注，从而导致事态恶化，此次“红心”鸭蛋被曝光，也是靠媒体，这恰恰说明监管部门的失职。一直以来，我国对

　　而与薄弱的食品安全风险评价体系相比，我国目前采用的食品国家标准和行业标准却均有1000余项。一些标准由多个系统多个部门分别制定，互相矛盾，不仅让食品加工生产者和消费者头疼，也使得政府部门在监管中陷入了尴尬的境地。

　　柴米油盐与我们的生活息息相关，可如今端上餐桌的每道菜都让人难下筷子，吃还是不吃？生活总得继续，饭还得吃，咱们老百姓啥也不图就只盼着能吃点放心食品，可这到底还要等多久？

　　诸多食品行业标准和各项检测检验标准是不是到了该全面清理、修改和完善的时候了！

　　沈佳