原标题：小天鹅戴斯酒店：五星级海鲜自助火锅闪耀登场
长沙首家五星级海鲜火锅自助
让湖南纯正的湘辣直面大海深处的新鲜，长沙小天鹅戴斯酒店引进长沙首家五星级海鲜火锅自助。
阳光品质，价值之选，小天鹅戴斯酒店专业的服务人员为您带来五星级服务体验。
此次鲸鲨海鲜餐厅重装开业后，主要的以海鲜火锅为主，汤底分顶汤和辣汤两种，均由五星级厨师团队开发。
海鲜品种丰富多样
顶汤： 主要以散养老母鸡、龙骨、猪筒骨及胡椒、老姜，经6-8小时文武火交替，精心煲制而成，其特点是不腥、不腻，突出食材本身的鲜香，对于煲汤大家并不陌生，可要煲得一手好汤，确实也不是件容易的事，掌握好时间和选好食材，缺一不可，时间不够，原材料中的鲜香难以释放到极致，时间过了，又会大大降低汤的营养价值和口感，且容易上火，我们承诺让每位食客都能感受到我们的用心。
菜品均由五星级厨师团队开发
辣汤以自然健康为依托，所以原材料都是集中采购，有源可朔。主要以湖南邵阳的朝天椒，四川二荆条，中国辣椒之乡的石柱红和湖南固有特产初榨菜料油精炼纯正牛油，再配以最具盛名的四川茂汶花椒，与三十余种中草药科学配比，突出食材本身的自然香味，做到零添加剂，让每位食客吃的放心，吃的健康。其特点是辣而不燥，香而不腻，郑重承诺每锅的辣椒用油都是一次性用油，绝不回收再利用，真正做到绿色健康
酱料方面，所有酱料都是自主研发，制作，经小火慢炒，制作而成。式样繁多，可以满足绝大部分的需求。
海鲜食材方面是餐厅最大的亮点：
海鲜区分两种，一种是冰鲜类：包括阿拉斯加帝王蟹，素有“蟹中之王”之称帝王蟹的营养价值含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。以及波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，味道鲜美。其他的包括龙趸班鱼、雪蟹腿、竹节虾、老板鱼、彩虹鲷、等等不常见到的名贵海鲜
一种是活鲜，直接养在水池里包括大明虾、大连鲍鱼仔、北极贝、朝鲜贝、小肉蟹、红花蟹、芒果贝、东风螺、兰花蟹等等，鲜活可见。
牛羊肉也值得一说，羊肉来自内蒙古精选草原羔羊肉，羊腿肉、手切鲜羊肉，肉质细腻，没有腥膻的味道，牛肉选择的是来自鲁西北的黄牛肉。特选牛腹肉、精品肥牛、S级牛小排等纤维细腻，口感嫩滑，肥瘦相间，香甜多汁。
肉丸系列均为手打、工夫鲜虾丸、墨鱼丸、黄金鱼肚丸、鸿运龙虾球等等。
刺身也是鲸鲨餐厅一直的招牌内容加拿大鲜三文鱼、福岗北极贝刺身、梵地金枪鱼刺身、合八生海胆刺身、冰镇鲜美活甜虾、希鲮鱼籽鲜刺身、深海八爪鱼刺身、醋青花鱼片刺身、鲜甜肥美台湾鲷、清脆爽口鲜赤贝等。
在火锅间隙中新鲜甜美的刺身也可一解口中火辣。
其余还有寿司、凉菜、烧卤、铁板、炸物、热锅、西点、广点、粥类、水果、果汁、冰激凌等、共计217个品种的菜肴。
