郭永明:规范管理,着力打造少数民族特色餐饮品牌。
西部网讯(记者 李媛 钟莹)今天(10月27日)上午,陕西省政协举行“推动少数民族特色餐饮业发展”月度协商座谈会。
如果说历史可以彰显一座城市的辉煌,景点可以彰显一座城市的魅力,文化可以彰显一座城市的底蕴的话,那么,美食可以更加直接的从味觉享受上增加人们对一座城市的热爱。
省政协委员、兵器工业卫生所所长、西安兵器工业521医院院长郭永明在调研时发现,随着人们的生活质量和品位的提升,对美食的各方面要求也越来越高,不论是就餐环境还是服务态度,都是重要的选择依据。少数民族餐饮的管理和发展也随之暴露出缺陷。
“少数民族餐饮没有统一的规范,同一种食物在同一个地方甚至同一条街道上的味道大相径庭,这会让食客困惑,到底真正的本地味道是什么样的。这种混乱的现象也让很多食客不敢轻易的尝试。”郭永明说,他注意到,少数民族餐饮大多数是家族经营,发展模式比较固化。创新合作意识不强,在品牌的推销和企业文化上并没有深入的挖掘,所以使得少数民族餐饮的管理和发展不够标准化和科学化,从而阻碍了其长远的发展。
他建议,要规范管理,着力打造少数民族特色品牌。在少数民族餐饮的管理上应该有统一的规定,突出民族特色,把握食物的味道和食材的选购。打造龙头品牌,延伸产业链,发挥少数民族特色餐饮的窗口宣传作用,将民族经济和产业发展这两者与旅游结合,丰富产业结构,促进融合发展。
编辑: 王惠
聚焦
close