文 / 华商韬略 迟玉德
一年一度的双11又来了，人们一边往购物车里填东西，一边担心假货问题。
所有假货中，不安全的食品最让人难以释怀，这些假货不仅“谋财”，而且“害命”。
过去十年，食品安全危机一起接着一起：苏丹红、三聚氰胺、地沟油、瘦肉精、镉大米……消费者因此对于国内食品品牌不敢放心。
发生于2008年的三聚氰胺事件已经过去九年，但国产奶粉卖得依然不好，国人仍喜欢到香港、澳洲和欧洲买奶粉，甚至导致这些地区一度出现“奶粉荒”。
近年来，另一个让消费者不敢放心的食品是蜂蜜。
蜂蜜本来是一种大众喜爱的传统食品，人们相信喝蜂蜜水可以提神、美容、润肺、改善睡眠等，蜂蜜还是一种烹饪作料，受到大厨们的喜爱。但2010年的一则新闻彻底动摇了人们对于蜂蜜的喜爱。
当年11月，央视曝光一家食品企业用爬满虫子的碎米制作果糖（一种糖浆），再把果糖加工成“蜂蜜”。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，用糖浆加工的“蜂蜜”，能在检测指标上做得跟真的蜂蜜一模一样，顺利通过国家检测，因此被称为“指标蜜”。
被曝光的那家企业一天销售超过200吨指标蜜，销往东三省、京津冀等地区，客户则是人们耳熟能详的各大超市。
指标蜜之所以大行其道，在于其利润空间巨大。一吨蜂蜜的成本是3万～4万元，一吨果糖则只有4000元，相差近10倍！
不过造假并非做指标蜜一种，用真蜂蜜也可以造假。
洋槐蜜是蜂蜜中的一等蜜，价格较高，油菜花蜜则很便宜，很多商家便在洋槐蜜中掺入60%的油菜花蜜。
另一种造假手段是提早收割。
适宜人食用的蜂蜜需要在蜂巢中酿造7～15天，被称为“成熟蜜”，很多蜂农则为追求产量，1～2天就收割。
人造蜂蜜和劣质蜂蜜让商家赚到了短期利益，但也摧毁了消费者对于国产蜂蜜的信任，一些消费者因此将目光转向进口蜂蜜。
进口蜂蜜以贵而闻名，最高档的进口蜂蜜500克售价高达1700元。消费者觉得这么贵总该是真的了吧。
但数据显示，某年产量只有1700吨的顶级进口蜂蜜，全球销量高达1万吨，业内权威估计，80%的产品并非“正货”，并且，高昂的价格恰恰刺激了造假。
这样的大环境，一度让蜂蜜的消费者感到绝望，但最近几年，一家坚持“信因果不造假”的佛家蜂蜜企业——慈生堂兴盛起来，把真货卖成销量冠军。
2016年天猫双11，慈生堂蜂蜜的销量、访客人数、加购人数及收藏人数，均位列国内同行第一。
不仅如此，慈生堂蜂蜜还入选2016年10月阿里推出的“滋补中国”品牌计划，并于双11入选阿里员工的“能量加油包”，成为阿里人的加班口粮，而在三个月前的建军节上，它还成为天安门国旗护卫队的“军粮”。
不仅是国人，外国人也很信任慈生堂蜂蜜。
今年4月的中国蜂产品行业大会上，国际养蜂协会主席伊田安•布鲁诺品尝慈生堂蜂蜜后眼前一亮，兴奋地说“I have never eaten such delicious honey！（我从来没有吃过这么美味的蜂蜜）”，随后迫不及待地买下四瓶，说要带给欧洲的家人品尝。
那一刻，慈生堂为遭受信任危机的国内蜂蜜行业，带来了尊严。
外国检测机构对于慈生堂的蜂蜜也很服气。
优恪（ÖKO-TEST）是德国两大消费者测评机构之一，其检测结果被德国中产阶级奉为“消费圣经”。为保障检测结果客观，优恪不接受企业送检，检测样品都是从市场上随机购买的，检测过程则在德国完成。
优恪给慈生堂蜂蜜的评分是A（优）。
慈生堂由明月居士（2016年出家，现称明月法师）创立于2003年，90%的员工信仰佛教，这家佛化企业过去14年一直坚持做最好的蜂蜜。
原料采购方面，慈生堂采用远超国内（30多项）和欧盟（50多项）的92项标准，尤其加强了对于农药残留和抗生素的检测，并且，其原蜜酶活性值高于欧盟执行标准2倍、高于中国标准3倍，而原蜜酶是蜂蜜中有益于健康的关键物质。
慈生堂创始人明月法师曾说：“只有追求极致地利他发心、极致的产品、极致的服务、极致的体验，你才有活下去的可能。”“越靠谱，越有机会。”
慈生堂蜂蜜的大卖证明，做真货也能成功，属于“靠谱者”的黄金时代正在到来。
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