作为一个美食节目主持人是一种怎样的感受？

原来以为坐在对面的美食主持会说：幸福、享受、美妙

......

他说：“最明显的感受是 月半 。”

“其实，真的很辛苦”

“一天吃几顿，吃完回家举铁，1个小时都不够”

本周我们采访了《品城记》的出镜主持姚大秋

看过《品城记》的朋友

大概都会知道大秋

一个非常幽默的老广

节目中十分欢脱

（PS：线下真人版也是一个段子手）

姚大秋本名姚旭

本来是一家4A公司的文案

机缘巧合加入广东广播电视台

成为《生活计仔多》的主持人

2017年加入《品城记》

姚大秋加入之前的《品城记》

大概是这样的风格↓

姚大秋加入之后《品城记》

似乎更加清晰了自己要做的风格↓

大秋说

《品城记》要做城市品味记录者

“我们希望用纪录片的手法”

“纪录下这座城市的味道”

“不只是食物”

“更多的是人情味”

“每一个城市，都有一些小店，一做几十年。”

在大秋看来

老店用味觉来记忆城市的变化

他看不惯CBD中

3-5个月换就换一批的餐饮商家

觉得他们圈钱走人的速度太快

《品城记》目前95％的美食内容

来自于节目工作人员的实地挖掘

在早期该节目知名度不够时

他们不乏被商家拒绝且严重嫌弃的经历

“换手机继续拍啦！”

“严重的时候，真的就没法拍咯！”

小编：“如果一个餐饮商家花钱让你们做广告，但他家的东西不怎么好吃呢？”

大秋：“老板推掉的广告，比我们拍的多的多。

大秋：“《品城记》不存在广告不广告，

只存在好吃不好吃。

如果这条片子是广告片，

我们在片子开头都会说清楚。

广告的比例真的很小！”

小编：你们会走位吗？提前试吃吗？

大秋：“绝对不会，坚持不走位、不踩点。

遇到不好吃的东西，也是要怼...”

当然大秋表示也被商家回怼过

然后他在微博上直接转发了对方批评自己的文章

“您说的都对，可就是不好吃！”

《品城记》制作广东本土节目时使用粤语解说

该节目创始人曾先生表示：

"我们团队扎根在广州，

最初做这个节目是希望让更多人了解广州，喜欢广州

除了喜欢广州的美食,也喜欢上广州的其他方面，包括语言。

大秋在吃广油鸡

这家位于北京路的广油鸡 

鸡肉怎么煮都煮不老

老板的脾气很爆

如果你没到他给的时间动筷子

就准备挨骂咯

在《品城记》中

很少看到高星级餐厅的影子

大秋：“我们希望在街头巷尾找到一些不同于五星级酒店东西，

有着这个城市浓厚的气息。”

大秋在钟巷9号吃鸡

这家店有两种鸡清远鸡和扇鸡

肉质鲜嫩

汤底中加入红枣、枸杞、党参

大秋和他的小伙伴穿梭在广州的街头巷尾

寻找着广州各种各样的食物

他在学做广州酥饺

大部分酥饺馅用花生拌白糖

不含肉类

由豆油“浮”熟的

制作的过程看似简单

但需要全手工才能保证其口感松脆相宜

大秋在东兴饭店吃黄鳝饭

东兴饭店的老板岑恒兴是恩平本地人

所以这里做的都是恩平地道家乡菜

黄鳝饭就是镇店之宝

大秋在去吃屎坑粉的路上

一些食物虽然名字很奇特

味道其实相反

作为一枚吃货

吃遍广州已远远不够

作为一个美食节目

要吃的可不只一座城市

《品城记》团队在四川吃火锅

他们在武汉吃面窝↑

他们去吃了武汉的汽水包↑

但是你以为大秋只负责吃吗？

作为一个创业团队

每一个人似乎都身兼多职

大秋不仅是主持人

有时候他要变身文案

摄影助理、暖场小哥

.......

尽管如此

也阻止不了很多人想要成为美食网红的梦想

大秋说他一年胖了20斤

通过艰苦的举铁

他瘦回去了12斤

“我不希望变成一个油腻的大秋呀！”

他表示要在夏天来临之前练出腹肌

这是一个结尾

↓

“能不能给我一个广州美食清单？”小编说。

“不存在的，吃饭不是理性的事情，是很感性的事情。我们和不同的人，去不同的地方吃饭，有不同的心情，选择不同的食物。食物之间的组合也很奇妙，就比如在大排档，光吃菜好像都很咸，配上啤酒，一下子就平衡了。”大秋说。

文字来源：广州日报全媒体中心 

图片来源：品城记

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