如何辨别鸡蛋是否新鲜

鸡蛋家家户户最熟悉不过的食材，大家是怎么辨别鸡蛋是否新鲜呢？来涨知识吧！

1、如何辨别鸡蛋是否新鲜

掂重量

同等大小的鸡蛋，分量轻的说明不太新鲜了；

晃动听响声

如果有听到明显晃动的声音，一般情况下说明鸡蛋就不新鲜了；

看保质期

由于家里保存鸡蛋的温度、湿度很难控制，有些鸡蛋即使摇晃听不到响声，也不能说就一定新鲜，所以保存时间较长或是快到保质期时，就不建议再食用了；

2、鸡蛋如何储存

适合储存鸡蛋的温度

家庭储存一般是在2℃~5℃之间进行储藏；

常温下鸡蛋的保质期

由于冬季和夏季常温有区别，所以常温下鸡蛋存放时间分别为冬季30~45天，夏季15天；

冰箱冷藏鸡蛋的保质期

在冰箱冷藏的话，鸡蛋可以保存45天~60天。

但是还要看冰箱里的湿度，湿度太大也容易发霉，最好控制在70%以下~湿度越小越好；

3、鸡蛋冷藏注意事项

冷藏鸡蛋需要如何处理

若是正规厂家生产的带有包装的产品，一般情况下是不需要清洗的，可以直接放入冰箱冷藏。

如果是散装鸡蛋，需要检查上面是否有粪便等不干净的东西；冷藏时为了防止潮湿，最好拿纸包装一下，如果不包装，也可以在鸡蛋上覆盖一层纸，起到吸附湿气的作用；

如果有明显的脏东西，可以用纸包装单独存放，也可以清洗，但清洗完需要涂上一层食用油，再进行冷藏；

冷藏鸡蛋放哪里

鸡蛋放冰箱冷藏室的保鲜盒里即可，但是注意一定不要放到挨在最里边蒸发器的位置，否则容易把鸡蛋冻伤。

鸡蛋如何摆放储存

小头朝下，大头朝上。因为大头里边有一个腔室，里面有气体，大头朝上的时候可以抑制蛋黄向蛋壳移动；这样保质期时间就会长一点。

小贴士

尽管冰箱冷藏储存鸡蛋时间可以久一点，但是专家提示我们最好也要在45天内食用完。因为时间长了之后，鸡蛋水分会流失，营养也会流失，这样就不新鲜了。吃了不新鲜、变质的鸡蛋会引起拉肚子、上吐下泻，严重还会引起肠胃炎或食物中毒。

材料：薏米150克，红豆100克。

功效：利水渗湿，健胃生津，祛湿益气，春季健脾祛湿首选。

资料图。唐鸭鸭 摄

芥菜猪肝粥

材料：芥菜100克，猪肝200克，少量姜丝，大米适量。

功效：补肝养血，和脾利水。

山药枸杞粥

材料：米100克，山药600克，枸杞10克。

功效：补脾养胃，生津益肺，滋补肝肾，益精明目，特别适用于脾胃虚弱的人群。

资料图。唐鸭鸭 摄

萸肉粥

材料：山萸肉15克，糯米50克，红糖适量。

功效：补益肝肾，收涩固脱，特别适用于肝肾虚所致腰膝酸痛的人群。

玫瑰花粥

材料：大米100克，新鲜玫瑰花适量。

功效：疏肝解郁，和血止痛。

煮养生粥时需要注意，每天选择早晨或者晚上吃1次即可，米要提前泡，特别是薏米需要泡6~8个小时。一次性把水加足，不要中途加水。煮粥材料中有蔬菜和花类时，最后出锅前5分钟再放进去一起煮。

来源： CCTV生活圈（amy6562）、中国中医药报

原标题：《3招辨别鸡蛋是否新鲜！这样保存保鲜时间更久！》《春天喝粥，胜似补药！多喝这几款粥，健脾、祛湿还养肝~》

编辑/责编：杨维思