青团又成网红，

还有这些美食也在刷爆朋友圈

本报记者 张丽娜

假期来临，我们又有了一个吃胖的理由。

都说最美人间四月天，然而四月的美，不仅在于草都绿了，花都开了，还在于吃货们将迎来这个季节才特有的众多美食。青团，就是其中的一个典型代表。

绿到发红，青团蝉联“网红”宝座

青团，当很多北方人第一次见到它的时候，都会觉得特别新鲜——颜色招眼，造型质朴，“内容”神秘。而在南方人的眼中，这则是他们春季常见的一种时令吃食。

然而，正是这枚小小的青团，却在2017年的这个时候，引发了消费者的疯狂：在上海，很多消费者为了买到一款咸蛋黄肉松馅儿的青团，不惜排队6小时！

杏花楼门前购买青团的人们排起长队

一年过去，记者发现，在今年的清明节前后，传统吃食青团人气依然不减，再度稳居“网红”宝座，而且一路从南红到北，成为了南北吃货共同追捧的一款美食。

记者在人民大学食堂“江南风味”窗口看到，果然有一列长长的队伍，而排队的大多数学生，都是冲着青团来的。

“我是北方人，还没吃过这种传统江南点心，本来以为没有馅儿，来了才知道，有肉馅的、有豆沙的、还有肉松蛋黄的，”一位正在排队的大学生告诉记者：“特别是荠菜馅儿的，就得趁这几天吃才新鲜。”

而实体店更是随处可见“绿网红”青团的身影。近日有报道称，“来伊份”门店日售青团20万个。而记者在稻香村、上海城隍庙、前门大街鲜鱼口胡同锦芳小吃等处，均看到各种馅料、各式包装的青团食品。猪油玫瑰、紫薯、百果甚至金针木耳等新馅料，给青团这个传统美食赋予了更丰富的“内涵”。

西点也来蹭时令

在4月红火起来的，不仅是青团这一种时令吃食。

有句谚语说：“农历三月三，荠菜当灵丹”。荠菜，在这个季节成了当之无愧的时令菜，每年这个时候，众人一起挖荠菜的景象，也堪称壮观。

以荠菜为原料的食品，在这个春天也是翻着各种花样。记者在北京多家餐厅了解到，荠菜饺子、荠菜汤团等，是近日很多食客的必点菜谱。

而今年春天，不仅中餐馆将时令体现在了菜谱上，就连西点们也和中国的时令食材来了个精彩组合。记者在北京亦庄创意广场的室内集市看到，蒸制而非烤制的新式糕点让很多消费者驻足购买。

“这个蛋糕的外皮是蒸出来的，口感清新，还有草莓等各种水果口味，不油腻，更健康。”一位消费者这样说。

面包店里，也是一片绿意盎然。记者看到，就连网红“脏脏包”，也应时推出了抹茶色单品。看来这个春天，还真是无绿不欢。

网红食品三件宝：

颜值即正义，卖相有特点，故事要动人

时令吃食成为网红，既是因为食材应景，也是因为其拥有着独特的文化内涵。青团是清明节的民俗食物，而与之相比，很多新鲜网红食物的晋级之路，则另有招数。

第一，是颜值。

在北京大望路一带上班的王小姐告诉记者，如今，很多上班族都有吃“下午茶”的习惯。“每天3点左右，肚子就开始饿了，通常我会叫外卖送甜点和奶茶。”王小姐说，“‘颜值’高、价格实惠的甜品，是我们公司女同胞的最爱。吃之前，有人还会拍照P图发发朋友圈，这样，有一款好看好吃的甜品出来，经过口碑营销，很快就很多人都去买了。”

第二，是有特点。

不过，并非只有甜美系的食物才吸睛，很多丑萌丑萌的食物，正是因为丑出了特点，而让销量飞涨，正像王小姐说的那样：“或者丑得有特点，比如‘脏脏包’，也是一款食品成为网红的关键。”

第三，有故事。

另外，还有消费者表示，“有故事”的食品，也容易成为网红。比如公众号网红咪蒙经常在文章中提到“小龙虾”，人气作家张嘉佳也经常把“没有什么是一顿小龙虾解决不了的”挂在嘴边，这种反复植入，效果十分显著，让小龙虾成为食品届“网红”。

春天到了，假期来了，就让我们在这个期盼已久的小长假中，用舌尖去体会春天特有的味道吧。

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