中新网6月27日电(民烨)近日在兰州举办的“2018中国面条博览会”,成为老百姓津津乐道的话题。来自五湖四海的面条齐聚,展示了中国传统饮食文化中独具特色的面条美食。兰州牛肉拉面、北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面、陕西臊子面、宜宾燃面等众多品类汇聚一起,奉献给了食客美味的面食盛宴。
由五位重庆小面著名品牌抱团发展的“疯狂掌门人”柜台前,集聚了不少人,800多份小面第一天上午就被一抢而空。“疯狂掌门人”是2016年在重庆卫视大型美食节目《麻辣面对面》小面擂台赛中,从8.5万家重庆小面甄选30强现场经过层层PK,最终脱颖而出的的品牌。
据悉,此品牌分别是重庆面点泰斗董渝生大师、懂大师最重庆小面掌门人龚洪明、秋丘泡椒面庄掌门人王兵、周氏牛肉面掌门人周彬、胖娃牛筋面掌门人胡木华,成为了该品牌名副其实的“五大掌门”人。这些掌门人在小面行当摸索均已数十年,体现出的是中国饮食文化的传承和执着的工匠精神。
据该品牌联合创始人、董事长龚洪明介绍道:很多在外地经营的重庆小面走入了一个误区,作为地域风味小吃,重庆小面就应该保持它应有的麻、辣、鲜、香特色。
目前,疯狂掌门人有一个长远计划,就是要在一年内免费传授200个弟子,并打破行业规则,让真正掌握重庆小面技术的人传承重庆小面。在夫妻店等模式之外,扩大连锁企业并与大型食品加工厂合作,做到标准化、规模化,实现产品高质,产能高效,把重庆小面这个品牌打出去。(完)
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