今天是大年初一，本编辑起个五更，恭恭敬敬站在报业大厦前，向70万读者朋友深深抱拳，拜个早年！

　　祝新老读者马年好运！阖家幸福！万事如意！

　　大年初一吃饺子，这是咱河南人的规矩，也是图吉利。可小孩子现在已经不愿吃饺子了，他们要吃肯德基、炸薯片、虾米条这些洋玩意。谁还稀罕吃饺子，不是经常吃吗？是啊，我们已经度过了50年代抢饼子、60年代没肉吃、70年代发票子的时代，而如今我们还是为吃发愁，老年人害怕胆固醇高，年轻人害怕发胖，就连上小学的小小姑娘，也要减肥呢！

　　说归说，过节团聚在一起，第一件事还是要吃。看看电视里老外们过节，一个个装神弄鬼的，一会儿从烟囱里掉出个圣诞老人，一会儿从枕头下、袜子里发现了新年礼物，孩子们乐不可支。圣诞节人家非要吃火鸡，难道说他们平时没吃过火鸡？这是习俗，是一种气氛，在吃的过程中交流着亲情，提升着人们愉悦的心情。

　　别看外国人过节热闹，论吃，他们还要叫我们一声祖宗。大年初一这顿饺子，就与平常吃的饺子意义不同，有许多寓意和讲究。按我们中原人的习惯，腊月三十晚上包好，半夜12点钟开始吃。除夕的子时恰好是来年正月初一的开始，这时吃饺子便可达到“更岁交子”的吉庆，这个习俗可追溯到明朝。《明宫史·史集》记载吃饺子的情景时说，“五更起……饮椒柏酒、吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉。”初一包饺子时，包一硬币，有的包一颗糖、一粒花生，谁若吃到了，自然会有一份欣喜，这便达到了新的一年里终岁大吉的祝愿。

　　饺子形如元宝，有招财进宝之意，符合人们祈求财富的心理。饺子有馅，馅的内容千变万化，各式各样，一家人围着面案包饺子，将饺子皮放在掌心，圆圆的皮上放上馅，是一种变化和神秘，表达一种祝福，这比老外吃火鸡，不知要复杂和文明多少倍！

　　大年初一吃饺子，这是我国北方汉族人的传统。湖北人春节第一餐要喝鸡汤，象征“清泰平安”，家中主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。湖南大部分地方春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而居住在湘西的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷丰登”。在江西鄱阳地区，春节第一餐要吃饺子和鱼，取意“交子”和“年年有余”。我省豫南一带初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。不过，不管怎么变，过节的食品都是为了添个好彩头，这才是吃节日食品的真正原因。

　　吃什么？在今天来说已经不重要了，但初一这天，外出的人都要回到家乡，团聚在餐桌前，品味着祖母、母亲几天来的辛苦，共同体验时间的流逝。温暖、祥和的气氛烘托着家园意识，亲情的感召力比食物的诱惑要大得多，吃下去的不仅仅是美味，更重要的是享受亲情和母爱。

　　吃在初一不同凡响。本报今天第二版名厨掌勺，教你几道简单易学、好吃不贵的名菜。第三版是名人谈吃，个中感慨，是不是和自己吻合。第四版是导吃指南。放假七天，看看你爱吃什么，到时候，带着你的妹妹，带着你的大钱包，到那里吃个饱吧！生活·周刊部

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