中新社太原一月二十一日电 题：太原人的年夜饭

　　中新社记者张恩

　　除夕的太原又是一个明媚之日。上午，行走在太原市区的大街上，远方不时响起爆竹声，购置年货的人们正在匆匆向家中赶去。街头不少机关、公司、商家的员工正在忙着贴春联、挂灯笼，欢声笑语，四处可闻，一年一度的春节就要来临。

　　尽管红红的太阳还挂在当头，为了除夕夜的年夜饭，太原人早早便在筹划。

　　往日岁月留下年夜饭这道民俗，太原人至今仍在一辈辈地流传。多少年来，人们不论平日生活如何简朴，年夜饭是绝对不得马虎草率的。除夕夜晚，一份份或荤或素的饺子，满桌或热或凉的菜肴，一壶珍藏许久的陈年老酒。全家老少，围坐炉前，亲情融融，共度长夜。家人在一同回忆过去一年间或是欢乐、或是长进、或是收获的往事，一道畅谈未来新的一年生活计划、希望及期盼。年夜饭成为人们交流情感、增进亲情的最佳方式。许多常年在外的人们，临近年关，不辞劳苦，昼夜兼程，长途奔波，赶回故乡，为的就是这顿年夜饭。

　　岁月流逝又一年。今年的年夜饭，太原人极力要吃出花样来。早在一个多月前，此间许多酒家就打出“猴年年夜饭，服务千万家”的活动。太原市不少小有名气的酒家饭庄纷纷推出大年夜合家宴、娘家姑舅宴、亲朋大聚会、全家福等形式。今天上午有消息称：太原市各大酒家今年的年夜饭已定出八成以上。记者在新建路上注意到，不少饭店门前已经亮出年夜饭全满的标牌。

　　年年都有新名堂，主题全在吃字上。北大街的东江小炒城为不同消费层次的人们精心设计了八种套餐形式，并每天还有特价火锅。桃园路上的牧养人酒店的老板表示：春节期间，食客就餐时还可享受免费赠送的红酒。特色的菜肴，大众的口味，普通的价位，周到的服务，使年夜饭成为酒家饭店今夜最红火的风景。

　　虽然走出家门度除夕已成时下的时尚，仍有许多人把年夜饭放在家中当首选。中午记者来到一个住宅小区采访，看到这里的居民正在各自家中忙着煎炸蒸煮，为年夜饭忙得不亦乐乎。

　　住宅小区的住户来自全国各地，年夜饭也千姿百态。老太原人对年夜饭有着独特的一番讲究：一是开饭时家人务必聚齐，因故未到者也要留出一个座位，再摆放一套餐具，以体现合家团圆之意。二是饭菜丰盛，重视“口彩”。年糕称“步步高”、饺子称“万万顺”、酒水是“长流水”、鸡蛋叫“大元宝”、全鱼为“年年有余”。此外，在席位上也有特别说法：祖辈居上，孙辈居中，父辈居下。用餐时不分男女老少，一律都要饮用几许酒水。吃饭时常常关门闭户，一直热闹到午夜，甚至持续到五更时分方尽兴而止。

　　一位王姓的老伯买菜回来路遇记者时表示：每年除夕的年夜饭也是百姓家中的一桩大事。全家人聚在一起乐一乐，吃饭仅仅是一种形式，其间浓浓的家庭亲情才是最主要的。

　　太阳在缓缓西坠，太原这座古城已是万家灯火。多少个家庭在迎接猴年到来的大年夜里举杯相聚，欢乐无比。人们在年夜饭之后迎来的又是一个充满希望的春天。

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