黑心商贩用明矾加工凉皮 工商人员斩断制假黑手

　　法制播报播出节目《黑心商贩用明矾加工凉皮 工商人员斩断制假黑手》，以下为节目内容。

　　主持人：这几天天气渐暖，温度一天高似一天，好多饭馆都支出了大牌档，像凉粉凉皮之类的食品也卖得特火。经常吃凉皮的人都知道，凉皮好吃，关键是筋道，得有嚼头。而凉皮怎么才能做得筋道？对于会做饭的厨师来说，这里面的学问大了，什么用料、火候、

配方，够人学一阵子的，而且光听一边肯定不行，还得勤加练习，熟能生巧。不过前些天北京发现了一伙儿作凉皮的，他们的凉皮也特别筋道，而且所谓的诀窍也特别简单，就是往里面放不该放的东西。

　　配音：日前，北京市石景山工商分局接到群众举报，称位于石景山苹果园四海冷库附近有人在非法加工凉皮、凉粉。工商人员迅速驱车前往调查。来到这个不起眼的小院内，只见一名货车司机正在把刚运到的货物往下卸。

　　执法人员：面粉还是淀粉阿？淀粉。淀粉吧？也不是你买的？帮忙拉的是吧？是。

　　配音：一进屋，只见这间不到40平方米的房子里，50斤一袋的马铃薯淀粉齐刷刷的码到了房顶，比社区粮店的规模也不小。而在一袋袋马铃薯淀粉边上还摆上了床铺、电视机等生活用品，看来这里既是仓库还是宿舍。屋外的一个临时搭建的棚子就是他们的生产车间了，可以看到整个凉皮的生产过程完全是半露天进行。不仅如此，执法人员在一个不起眼的墙角处，发现了一瓶可疑的液体。

　　执法人员：你不是说这里边什么东西都不加吗？这加一点点。我进去一看那颜色就不对，加一点也不行啊。你不是说什么都不加吗？这是多少？这是什么？就是调色用的色素阿！

　　配音：执法人员称这种色素要带回去进行化验，看看是否含有有毒物质，再行处理。就这样，经过简单的几道工序，马铃薯淀粉添加色素后，直接入口的凉皮就生产出来了。

　　执法人员：这怎么这么大的韧劲阿？是啊

　　配音：凉皮韧性好，咬着就筋道。那到底是什么东西使这凉皮具有很强的韧性呢？执法人员检查到另一个房间时找到了答案。

　　执法人员：食用明矾？食用明矾。哪写着食用明矾呢？这不都是，这不写着明矾吗？那不是化工厂吗？化工厂生产食用明矾？做食品部都得放一点？这东西没有关系，做食品的，你看拉面啥的都放这个。

　　配音：国家早就明令禁止在食品中添加食用明矾这样的添加剂，而这些做凉皮的人竟然全然不知，满不在乎。

　　执法人员：你按多大比例放？万分之一甚至都得。那一大盆就放一个点就完事/这万分之一你怎么掌握阿？你这么掌握那一点阿？

　　配音：问及放明矾的比例，作坊主指向了身后的地秤。

　　执法人员：你拿什么称这个比例？拿秤，那不都拿秤使嘛。拿秤都能秤你了。

　　配音：谈到明矾，食品办公室的工作人员出了自己的担忧。

　　执法人员：你知道这明矾最后结合是什么东西啊？变化的知道是什么东西？是铝，你知道吗？那北京人经常吃那个油条、油饼，他不兑那个明矾吗？北京发病率为什么有点痴呆的有点多呢？这就是长期饮用，他在身体里蓄积他这东西(造成的)。

　　主持人：估计看完这个片子，有人又得叫苦：得，又一样东西不敢吃了。前一阵听说过劣质油饼、劣质豆腐、吃了避孕药的虾，还有一时间闹得沸沸扬扬的苏丹红、地沟油，现在又多了一样凉皮。这些天正是吃凉皮的季节，又出了这么档子事儿，这不是毁了人的胃口么？如今不闹饥荒了，可吃饭却重新成了一个大问题，那就是不知吃到哪口，就是不健康的产品。面对这种情况，只有两个办法，对于个人来说，就是尽量别到小摊小贩而那儿买入口的东西，因为黑窝点生产的食品也轻易进不去大超市的门儿。对于有关部门来说，还得继续严防严查，一年到头都不能松懈，因为民以食为天，食品要是不安全，在老百姓看来，跟天塌下来差不多。(编导：谭佩瑶 审核:赵启进律师13381387076)

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