内蒙古晨报包头热线6986666消息(记者 宿君) “我是一名厨师，辞职后酒店扣了我500元工资，说是制作菜谱的工本费，我觉得他们的做法太不合理了！”日前，厨师云福龙打进本报热线说。
云福龙说：“我于2004年9月1日在包头食品大世界玉金酒店上班。今年6月份因觉得工资低我向酒店经理提出辞职，6月24日酒店经理批准我辞职，25日我离开了酒店。7月13日
酒店开6月份的工资，因为我当时不在包头，工资是酒店厨师长帮我领的，等我从外地回来时，发现工资比应得工资少了500元。厨师长解释说，这500元是新菜谱的工本费。因新菜谱内有我的菜品，我辞职后菜谱不能正常使用，所以扣我500元工资作为补偿。我觉得酒店这种做法不合理，很难让我接受。”
为了进一步了解情况，记者联系到了玉金酒店温经理。温经理解释说：“我们扣云福龙500元菜谱钱是有原因的。今年3月18日云福龙自己开了一个雕刻培训班，当时酒店工作量很大，我怕云福龙两头忙无法正常工作，于是4月底我们准备印制新菜谱时专程找云福龙谈话，询问其是想在酒店当厨师还是开雕刻班，云福龙表示要回去想一想。第二天云福龙主动找到我说，他不会因开雕刻班影响工作，希望可以继续在酒店上班。经协商，我们同意云福龙在不影响酒店工作的情况下同时开雕刻班，因此在制作新菜谱时我们就把云福龙的菜品也包括在内。可新菜谱刚刚印制好一个多星期云福龙就提出辞职，理由是去外地学习。因新菜谱刚出台，厨房其他人员对云福龙菜品掌握不熟练，有云福龙菜品的那一页只好作废，给酒店带来了损失。云福龙在酒店请专业人员制作菜谱时并没有提出要辞职，因此我们觉得由他辞职造成的损失他应作出相应补偿。每本菜谱200元，共8页，每页25元，共印制20本，所以我们决定从他的工资中扣除500元作为损失费。”
酒店扣云福龙500元菜谱工本费的理由成立吗？就此事记者咨询了诚誉律师事务所的汪洪江律师。汪律师说，如果酒店在印制新菜谱前的确询问了云福龙，而他本人也表示要继续留在酒店，那么云福龙的辞职的确给酒店带来了损失，应该承担赔偿责任。至于赔偿金额应由双方协商，不能由酒店一方决定，酒店强行扣云福龙500元工资，如云福龙认为金额过高，可向法院起诉。
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