央视《乡约》：螃蟹大亨史团结

央视《乡约》主持人采访螃蟹大亨
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　　央视《乡约》12月24日播出节目《螃蟹大亨--史团结》，以下为节目内容。/p>

　　一个农民个人搞全国吃蟹大赛！

　　2004年中秋节的前夕，古城南京郊区的固城湖畔，一场别有生趣的吃蟹大赛正在热烈地进行，作为全国首届吃螃蟹大赛，来自全国各地的吃蟹高手们正拿出自己的吃蟹绝招一争高下，场内的比赛如火如荼，吃蟹也能比赛？如何比赛？更有趣的是，这样的全国性比赛

竟是一位普通农民个人自费举办的。

　　谁是第一个吃螃蟹的人也许永远也无从考证，但有一个故事，还是蛮有意思的：相传大禹治水时，曾派了个名叫巴解的壮士到南方开挖河道。但遇到了当地人叫作“夹人虫”的怪物的攻击，只战到东方发白,“夹人虫”才纷纷退入水中，民工被夹伤、夹死无数。后巴解想出了一个法子，叫民工在住的周围挖沟，里面灌进沸腾的开水，待“夹人虫”再次来袭时就纷纷跌入沸水沟里烫死。烫死的“夹人虫”浑身通红，散发出一股股诱人的香味。巴解闻着后，好奇地取过一只大着胆子咬一口，觉得味道鲜美无比。大伙儿见他吃得津津有味，也跟着吃起来，从此，被人畏如猛兽的害虫一下成了家喻户晓的美食。人们为了纪念巴解，在他的名字解字下面加个虫字，改称“夹人虫”为“蟹”，意即巴解为天下第一食蟹人也，而螃蟹的名字也就由此得来也。

　　吃蟹不可无酒，有酒必助诗兴。李白有诗云：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”《红楼梦》亦如此描写：“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞？对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。” 这些可都得算是咱们吃螃蟹的文化了吧？

　　史团结，江苏省高淳县的一位普通农民，年轻时水稻田里种过地，县城里面修过车，从小在固城湖边长大，捉螃蟹、钓螃蟹、养螃蟹，他这半辈子一直就和这霸道长相的甲壳动物有着千丝万缕的联系。早在十几年前，年轻的史团结就是村子里有名儿的“蟹迷”。十几年前，当时的高淳几乎没有专门养螃蟹的，史团结背着父母把自己家的5 亩稻田给挖了，胆大包天地改成了蟹塘！他的这一举动可在当时的村子里炸了锅了，您想想：好好的稻田，非要挖成塘子，不养鱼不养虾，非要养什么从来没人养过的螃蟹，这可是当时村子里乡亲们怎么想都想不通的事！在乡亲们眼里，那就是一个败家子！

　　从前都是湖里野生的螃蟹也能这样像养鸡养鸭一样人工地养殖了，他在自己的这五亩塘子里看到了希望。打那以后，史团结不断扩大规模。后来他不仅仅自己养，竟然尝试着收购乡亲们的螃蟹暂养在塘里，按重量和质量分级别指定价格，然后再大批量的统一卖出去。1997年，史团结的塘子逐渐发展到了30亩，无论是规模大效益好，“螃蟹大亨”也就是那个时候叫起来的。可谁也没想到，就在他春风得意的时候，一场突如其来的灾难却降临到了他的头上。

　　97年过完春节，史团结拖着十几万的债务，不声不响地离开了家，悄悄地在城里找了个小店面，开了一家小吃店，为了省钱，一个人既当老板又掌勺，还得充当跑堂的，晚上还推着他的炉灶去夜市再干半宿。在忙碌之中，他的小吃店开得还颇有声色。就在他忙的不亦乐乎的时候，史团结他老婆找上门来。媳妇一来，史团结把小吃店全权交给媳妇料理，自己想着出来再干点别的，他一个人在县城里转悠来转悠去，却又转悠到自己的蟹塘旁，年前塘子里成堆的死蟹子已经没了，只有清粼粼的水面，倒映着那方熟悉的山水。谁也没有想到，第二天他带人排净了塘子里的水，重新注入新鲜湖水，重新买了蟹苗，一切都是从头再来。蟹塘旁这一待，就是七年。。。。。。

　　有了自己在自身素质上的不断磨练，有了这01年的那次巨大成功，史团结也算是咸鱼翻身了。此后的这几年，他不仅把自己的螃蟹养殖搞得红红火火，还成功地由养殖户向销售商转型，如今在南京，提到高淳螃蟹，几乎没有不知道高淳的史老板的。特别是高淳的养殖户们，更是心里塌实了，他们不怕螃蟹没有销路了，并且敢把螃蟹先给史团结去卖，年底再跟他结帐，原因，很简单，团结是个放心的人。

　　好东西也要有好包装，在史团结看来还需要精心炒作。每年县里办螃蟹节，他都得跟着搀和搀和，什么蟹王蟹后大赛，什么发行贺卡式宣传片，什么捕蟹大赛等等，他是只要看到机会就决不放手。特别是连续这两年他自己举办的全国吃蟹大赛，可是没少引来各地吃客，挣钱赔钱暂且不论，单是这名气，他是赚大了。如今的史团结，又开始琢磨起怎么让大家一年365天，天天有螃蟹吃的招了，他在家自己试过很多办法，什么速冻、生冻、熟冻、真空包装等等都没搞成功，可是，怎样才能一年四季都能闻到蟹子香呢？现在阳澄湖要张罗在全国开连锁，我就想着想肯和麦较劲一样，他阳澄湖的店开到哪儿，我固城湖的店就开到哪儿！我还敢保证，只要经营我们高淳的螃蟹，一个月回收成本三个月赚大钱！养殖反季节螃蟹的打算。

　　很多人对螃蟹那独特的鲜美味道情有独钟，可我本人不太喜欢吃蟹，而且吃蟹技术也很差，红红火火的吃蟹大赛我只有看热闹的份。但那份热闹里也有我喜欢的东西，一个是咱老百姓红红火火的日子，再一个是那份包含酸甜苦辣的追求。

　　本文采访线索由央视七套《乡约》栏目提供，详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《乡约》栏目查阅。

　　注：CCTV-7《乡约》栏目播出时间：每周六21：52分　重播时间：每周日13：30，节目时长45分钟，无限精彩尽纳其中，届时敬请收看。　

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