广州啤酒妹酒楼卖笑遭骚扰 甚至被要求过夜(图)(2)

　　啤酒妹笑容背后的泪与辱

　　啤酒妹每月须推销数千支啤酒，完不成任务就不能拿提成

　　成功卖出啤酒

　　却错漏百出遭白眼

　　趁阿盈又在和年轻男子说话，记者发现一个包房内来了两名客人，立刻跟了进去。“上了菜再说吧”客人态度还算客气。记者总结阿盈成功的经验，和他们搭讪起来。见一位客人向同伴“秀”新鞋，记者便跟着一通猛夸鞋子好看。这招果然奏效，客人答应点酒时点金威。

　　记者注意到，啤酒妹一般是一只手夹啤酒，另一只手托酒杯，3支啤酒、五六个杯子一次就能送过去。

　　但轮到自己拿时，一只手怎么也夹不住3支啤酒，更别说另一只手再托几个杯子了，只好分几次送去。酒瓶撬了几次才打开，倒酒时瓶子还差点从手中滑落，在客人们不满的催促声中，记者的脸微微发烫。

　　好不容易把几杯酒都倒完了，走出房门，长出一口气。谁知一个主管忽然朝记者喊了起来：“你拿酒怎么没签单啊？”记者这才知道，原来要先到前台签单才能拿酒，还要写明桌号、支数、时间和经手人。把酒送到客人处后，还要在点菜单后面写明，否则结帐时没计啤酒钱，就得啤酒妹自己出。

　　好不容易弄清楚了，但客人又不高兴了。原来，记者拿的啤酒是放在冰柜最外面的，不够冰，客人要求换几支冻一些的，还有女客责备记者拿的杯子不干净。“你拿的杯子是底朝上的还是口朝上的？”服务员问记者。“好像是口朝上的……”记者记不清拿的是哪种杯子，有点慌乱。“那是收回来没洗的，底朝上的才是干净杯子。你怎么什么都不懂啊？！”服务员不满地斥责着。

　　经验 在食客中培养熟客寻找老乡

　　与记者的狼狈应对相比，珠江啤酒妹阿盈可谓游刃有余。她守在酒楼入口处，一见客人来就和咨客小姐一起迎上去，直跟到座位上，帮服务员摆碗筷、倒茶、点菜，和客人说说笑笑，一副熟络的样子。只要是她接手的客人，除非有女客明确说了不要啤酒，几乎没有不点珠江啤酒的。

　　有一次，记者耐心地等在一桌人前，想等服务员写好菜单再推销，这时耳边却响起阿盈的声音：“您很久没来了哦，是不是还要珠江纯生啊？”“是啊，老样子啦。”客人爽快地答应了。原来阿盈已经乘熟客去厕所之际，拦住他，成功推销了。

　　阿盈的客人大部分说普通话和广州口音，还有一部分湛江口音。阿梅告诉记者，阿盈已经在这里干了4个月，这里的客人大部分是她的熟客，她还学会了一点湛江话，把一部分湛江客也“搞定”了。阿梅不高兴地说，这里很多湛江客人，是她的老乡，所以也会帮衬自己。但阿梅才来了2个多星期，所以熟客不太多。“这里原来是我妹妹在做，她走后公司就把我调来了。好不容易熟了一个地方，又把我调走，每次都是这样……”阿梅对公司的安排有点不满。

　　其实，记者也注意到了，阿梅除了会说湛江话外，广州话和普通话说得都不好，所以她的客人大多是湛江老乡，公司把她调到这里是有用意的。而对于既没熟客又没老乡的记者来说，推销啤酒就更难了。

　　啤酒妹笑容背后的泪与辱

　　争“地盘”违规陪客喝酒

　　早在应聘的时候，“大姐大”张姐就告诫过记者，公司是不允许啤酒妹与客人一起喝酒的。然而，记者发现，对一个啤酒妹来说，不喝酒是没有一点“职业前途”和竞争力的。

　　与记者和阿梅比，阿盈干这份工作可谓游刃有余，同一个酒楼，记者和阿梅两个人加起来才卖了50多支，她一个人就卖了150多支。“珠江啤酒在本地就是好卖，很多人都喝习惯了，不愿喝别的了”，看着阿盈不停地去拿酒，记者起初曾酸溜溜地对酒店老板娘说。“也不是啊”，老板娘立即反驳，“她很会卖的，很快就和客人混熟了。又能说，又能喝，脸皮又厚，客人说什么她都能跟人家说笑，怎么会卖不好呢？”“她们不是都不能跟客人喝酒的吗？”“怎么不喝，今天她喝得少，平时喝很多的。”

　　随着时间渐晚，一般的客人渐渐少起来了，阿盈就开始与熟客喝酒了。一张大桌前，客人明明已经自带了白酒，但还是要熟络的阿梅过来喝一杯。阿盈盛情难却，举起小杯白酒一饮而尽。熟客立即得意地对朋友说，这是我“老婆”，随后便点了几支啤酒。又过了一阵子，另一张桌子前，阿梅和阿盈又围在那里抢客人，记者远远看到，阿盈拿起一瓶还有大半瓶的啤酒，咕咚咕咚一口气全部喝下去了，客人连声叫好，一副阿盈能喝多少他们就买多少的架势。

　　凌晨一点了，这已经到了阿盈下班的时间（她比记者和阿梅的下班时间都要早一个小时）。换上自己的衣服，她得意地坐在前台清数自己的“成果”。记者正想乘机过去和她说说话，忽然，阿盈眼中闪过一丝诧异，进而一脸气愤。记者顺着她的眼光看去，原来阿梅正在和几个客人玩色子，输了的人就要喝酒。这几个客人都是阿盈的熟客，原本都点了珠江啤酒的，现在却换成了金威。“有没搞错，我一走他们就这样”阿盈咒骂着，头发一甩，也不下班了，扭着腰肢也凑了过去。

　　记者正要看看阿盈怎么把客人抢回来，一个顾客却把记者叫过去要埋单（顾客基本上不理会啤酒妹和服务员的分工）。等记者回来时，发现阿梅已经不在那里了，阿盈正穿着便服与那几个熟客在喝酒、吃菜，谈笑风生。地上珠江啤酒和金威啤酒交错摆放着。

　　对于啤酒妹们来说，拉破脸皮争客是一种无奈，但不少男性客人却对此乐在其中，恨不得两个女人大打出手。

　　抢到客人却遭“同行”排斥

　　虽然这个酒楼只有2个啤酒妹（不算记者），但记者却很少见她们说话。除了开工前说上几句，漫长的晚上就再不见第二次了。客人来了，两人都凑上去，客人点了酒，“失败者”就自然而然地走开。没有交流，也没有冲突，这是一种默契的冷漠。

　　虽然记者只是来试工，但阿梅似乎不大喜欢记者。除了记者主动去问她，或是一些必须告诫的事情，她根本不愿跟记者多说话。多问两句，她就不耐烦了，“没有为什么！”她常常一字一顿地说完这句话，转身就走。只有尊称她为梅姐时，她的脸上才有了笑容。第一天晚上，她居高临下地对记者说：我一开始就不喜欢你，不过先前“大姐大”来检查时，你通知了我，所以后来她问起你，我就说你还不错。

　　相比阿梅对记者的厌恶，阿盈一开始对记者态度还不错，偶尔还主动跟记者聊上一两句。然而，这一切从记者与她正面“交锋”抢到客人起，就改变了。明明是记者先招待那几个客人的，可阿盈一如既往地上来横插一腿，谁知客人还是点了记者的金威。之后，记者一有错误被阿盈看到，她就在一旁冷嘲热讽。

　　记者被客人索要电话约吃饭

　　开工前，没什么客人，阿盈就和关系好的主管说起了一些私事。从他们的交谈中，记者隐约听出了，阿盈原本和这里的一位熟客拍拖，后来阿盈非要跟熟客去参加一个聚会，熟客却不让，两人就闹翻了，“朋友都没得做”。记者问阿盈，“你们会和客人拍拖吗？”“我怎么知道，看缘分的啦。”

　　记者万万没有想到，所谓的“缘分”也会找到记者身上。一次，又有客人开玩笑地问记者有没有男朋友，“已经结婚了，小孩都有了”，接受上次教训，记者撒谎说。另一位年轻的客人一脸诧异，诚恳的问记者是不是真的，见他们没有恶意，记者便承认是开个玩笑。“你要在这里促销，我天天来”，年轻客人半开玩笑地说。

　　记者没有放在心上，谁知临到快结账时，这个客人竟跑过来和记者聊天，非把自己的电话给了记者，还要了记者的电话。听说记者这天要提前走，他说很不安全，要送一送。被记者谢绝之后，又说即使不在这里做了，也一定要接我电话啊。记者权当说说而已。

　　谁知，过了两天，这个客人果真打电话来了，问在那里怎么没看到记者，约记者出来吃饭。“找个啤酒妹有什么好，没钱，没学历，没固定工作，还是外地的，做人还是要现实点吧”，记者故意说。“这些都不是关键的，现在只要有温饱就行了，其他可以慢慢来。我真的挺喜欢你的”，第二天，客人又打电话来了，约记者去运动。再次谢绝后，记者把临时手机卡换了……

　　这样的序幕，也许在广州的每一个酒楼、大排档都会上演，也许还有很长的故事，曲折的情节，以及光怪陆离、悲欢离合的结局，只是记者没有、也无法将它演绎下去。

　　更有客人以欺负啤酒妹为乐

　　相比啤酒妹之间的互相排斥，客人的欺负有时更加令人难受。面对他们时，阿盈和阿梅除了当作没听见，有时还不得不迎合着笑骂几句。

　　一次，记者发现有客人订下了大包间，便立刻兴冲冲地走进包间推销。此时大部分客人都还没来，只有两个年轻男子在里面点菜。看上去都很斯文，穿着休闲西装，一副白领的样子，其中一人还戴着黑框眼镜。一见记者推销，眼镜男立刻兴奋起来，用猥琐的语气喊道“哈，这个漂亮。啤酒妹过来，你是不是想我买你的啤酒啊，你陪我喝几杯我就点你的。”“怎么样，喝不喝啊？”“我们规定不能喝酒的。”“做啤酒妹不喝酒，你还想不想我买你的酒啊”一旁的服务员看不下去了，偷偷对记者说：“他不会点的，刚刚已经点过几十支珠江啤酒了。”

　　事后听阿盈跟一个服务员说，这个眼镜男是搞室内设计的，到处吹自己有钱，为人很“咸湿”。

　　又有一次，阿梅指着两个客人让记者送酒过去，“你怎么不去呢？”记者奇怪地问，“谈不来。”记者很好奇，这两个客人从一进来起就在研究图纸，看样子不是“咸湿佬”啊。走过去，正把酒倒入杯中，忽然，其中一个年轻点的问：“你刚睡醒吗？”“没有啊，我刚来，不大熟练。”记者以为他在说自己倒酒倒得不稳，赶紧倒慢些。“我是说你的头发，怎么扎得乱七八糟的，还以为你刚睡醒呢。”尴尬之余，记者赶忙找个角落把头发重扎一次。再去加酒时，年轻男又说：“扎过了吗，好像靓女点了哦。”、“你有没有男朋友，觉得我们俩怎么样。有也没关系，还没领证吧？”“领了也没关系，可以离嘛”……他们就这样你一言我一语地说来说去，你越生气他们越高兴。记者终于知道为什么阿梅不自己来倒酒了。

　　事后，记者气愤地跟阿盈和服务员说起这些事，她们都觉得很正常，“你既然干了这一行，就不要说这些啦。”当然，也有些客人会尊重啤酒妹的劳动，答应了一会儿点你的啤酒，就会专门让服务员去叫你。即使不点，也会和善地说“下次啦”。虽然只是简单几句话，却让记者感到了一点安慰——毕竟，好人还是有的。

　　后记

　　记者短暂的啤酒妹生涯结束了，回到家中，回到原来的工作岗位，回到自己熟悉的生活环境，仿佛换了一重天。灯红酒绿的喧嚣、腰腿酸痛的折磨，客人善意恶意的玩笑，无奈而残酷的竞争，捱不到头的时间，看不到未来的工作……都已经离我远去，仿佛这一切都没有发生在记者的生命中，一切都只是个梦。然而，记者知道，这对于无数在夜色中奔命的啤酒妹来说，不是梦，这就是生活，真实的生活。为了生存，她们还要继续走下去…（专题策划 吴斌 专题撰文 时报记者 胡靖 丁香花 专题摄影 时报记者 野文）

　　来源：信息时报