四川新闻网-成都日报讯：
几千年前，飞天鸿雁被人类驯养成颈长、丰满、嘴阔的鹅，由于蛋白质含量高，而脂肪、胆固醇含量低，鹅肉深受人们，尤其是追崇健康饮食的人们的喜爱。在金堂县有一家“扁嘴巴”汤锅城，已在这个花园水城掀起一股鹅肉美食风，其最大的魅力就在于满足不同人群需要，让人们可以将一只鹅各部位各具特色的美味一网打尽。
经成南高速金堂出口进入金堂县城，过郫河大桥后向右沿滨江路行驶约三四百米，左拐至万方街，很快扁嘴巴汤锅城出现在眼前。宽敞、明亮、干净的店堂里，吃鹅的人们或三五友人，或一家老小其乐融融，墙壁上传统的年画让人感觉温馨备至。
“只要是鹅身上的东西，我们这里都有，各个部位有不同的做法，随你点……”老板热情地介绍菜品。记者注意到，店里有仅供两人享用的情侣套餐、供四五人享用的酸辣型中锅套餐，山珍型中锅套餐、以及供更多人一同享用的酸辣型大锅套餐、极品极酸辣型套餐、极中极山珍型套餐等，菜品也丰富至极，单是鹅类菜品就达近二十种之多！一股清香袭来，山珍清香型鹅肉锅底端上了桌，煨好的鹅肉和野生菌在锅里翻腾着。
将鲜嫩的鹅肠烫煮一小会儿、吃起来跟火锅的烫鹅肠大不一样，鹅肝、鹅肉丸子、鹅肾一股脑儿全煮上，另外还有卤好的鹅翅、鹅脚、鹅肝、鹅舌、鹅胎盘、鹅蛋……一场鹅肉的盛宴，感觉相当奇妙，鲜嫩爽口，吃得大家都停不下筷子。特别是油炸鹅皮，看起来像酥肉，直接吃或者煮一下吃都非常不错。汤味鲜香醇厚，同样令人回味无穷。再品尝一番酸辣型的，锅底的野山椒、自制酸萝卜等将汤味调和得酸辣得当，辣而不燥。邻桌的好几个老年顾客是这里的常客，其中一位老医生告诉记者，《本草纲目》有记载，鹅肉及其五脏有补阴益气之功，暖胃开津之效，补充孕妇营养等作用。所以她常跟几个老朋友来吃，还把自己一家大小也带上。
本报记者 汪光辉
