与厨师合作开饭店推销三黄鸡

　　自从打开广州市场后，上门来找李开达养殖商品鸡的农户逐年上升，2003年更是一下子猛增到3000多户。这年9月，一位叫刘水景的广东人找到李开达，想长期要他的三黄鸡做饭店的招牌菜。

　　李开达：“他也找过几个省的鸡，比如江西鸡，湖南鸡，海南鸡，广东鸡，广西鸡，大量的鸡对照，认为我这个鸡最适应做水蒸鸡。”

　　因为联系不上刘水景，我们的记者没有采访到他本人，刘水景做出的水蒸鸡有别于当地的家常菜白切鸡，做法和味道很独特。经过反复对比，刘水景发现李开达的三黄鸡更适合做这道菜，而李开达也很看重刘水景的水蒸鸡加工技术，如果利用这道菜来打自己的品牌，对扩大销售渠道应该有很好的效果，但当两人商谈长期供货协议时，刘水景告诉李开达，自己的店正在筹备当中，还缺部分运作经费。

　　李开达：“他当时没有钱，要我赊鸡给他，赊鸡给他收不到付款怎么办，干脆我就合作算了吧。我就想利用他的技术，去推销我的鸡。”

　　李开达的想法解决了刘水景开饭店的经费问题，2003年10月，两人合作在岑溪开了一家三黄鸡饭店，刘水景从中提取加工费。饭店开了没多久，就有人来找李开达。

　　李开达：“很多人看到这个饭店，价格又合理，品质好，很多人吃，一吃，其他人看到这个有商机呀，他就找到我们公司，要鸡，开饭店。”

　　这让他发现了一个新的路子，和广东销售活鸡的相比，这种方式直接面对终端市场，不用再考虑批发商的利润，而以进货价直接批发给饭店。利用自己的货源优势，李开达要求合作的饭店门口必须挂他统一的标识，并且饭店里的招牌菜只能用他的三黄鸡。

　　刘广森 员工：“加工商他赚他的钱，这个饭店它也是赚自己的钱，我们没有赚到加工商的钱，我们卖鸡还是卖鸡。”

　　李开达更看重的是如何扩大这种新的销售渠道，把利润让给开饭店的人，他们开的店越多，自己卖出的鸡也就越多。但是，怎么才能让消费者识别饭店里的鸡就是他的鸡呢？李开达想了个办法。

　　李开达：“这个鸡有一个商标，我40日龄的时候就套上去的，叫农民套上去的，上面有广西岑溪古典鸡这几个字，这个我们追踪的，从进栏到市场到宰杀，我们都追踪的，这个鸡的环完全脱不出去的，怎么也脱不出去。”

　　记者：“那什么时候才能脱呢？”

　　李开达：“只有在杀的时候，杀的时候再脱出来。”

　　李开达这样做等于让饭店的招牌菜都带上自己的名片，在赚钱的同时，还给自己宣传了一把。合作的饭店也因为有了稳定的货源和独特的加工技术，赚取不少的利润。

　　李开达：“一个饭店一年就卖几万个鸡，这也是赚几十万，但是，我们一年几百万个鸡，自己要发展几千万个鸡，那我一个鸡几毛钱，总的利润我们是最大的。”

　　李开达：“发现他们的鸡为什么养得好呢，他的料槽够，喂鸡的时候鸡不扎堆，料槽不够的话，鸡扎堆容易出问题的。”

　　李开达这种以货源加技术的合作方式，吸引了越来越多的人与他联营，现在，岑溪市共有66个村5000多个养殖户为他养鸡，每年高价买进低价卖出的400多万只活鸡，为农户赚取1000多万元利润的同时，通过大量销售种鸡苗和饲料，李开达每年赚取了200多万的利润。

　　编导：周勇藻 摄像：王震宇

　　广西岑溪市委宣传部协拍

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