核心
提示
价格链
据业内人士透露，在五常大米核心生产区，从农民手里面拿品质较好的大米，每斤价格至少在6块钱以上。
加上包装、运输、渠道等费用，以及多层贩卖的利润，这样品质的五常大米在成都市场上会卖到每斤10元以上。
哈尔滨五常市是国内著名的大米出产区，《舌尖上的中国》给五常米的评价是：“中国最好的稻米”。
然而，央视日前曝光，五常大米被掺假已经是行业潜规则，外地大米被拉到五常，掺入真正的五常米之后，再送到市场销售，以降低成本。
成都市场上也出售着大量的五常米，是否也有这种现象？五常市商务粮食局告诉成都商报记者，低于每斤4元的，不可能是纯正的五常米。
记者调查
成都店家：没掺杂米的，12元一斤
昨日成都商报记者走访了八里庄粮食批发市场和大小不等、档次不同的多家超市。几乎每个批发商、每家超市都在售卖五常大米。
可同样是五常大米，同样是稻花香品种，价格差异之大让人难以理解。八里庄粮食批发市场内，记者询问了四家批发商，价格最低的是195元/50斤，每斤价格不到4元；价格最高的稻花香大米120元/10斤，算下来12元一斤。这是零售价，如果客人要得多的话，价格还能优惠一些。
当记者问批发商为什么一斤米贵到12元时，批发市场二区D21号“严氏粮油经营部”销售人员说：“这是纯的五常稻花香，没掺杂米的。”
“那6块一斤的，到底有好多稻花香米在里面？”当记者追问掺米比例和价格的关系时，她便以“说不清”、“市场很复杂”等话搪塞了过去。
成都商报记者昨日致电五常市商务粮食局，该局一刘姓股长介绍了五常市大米生产状况。他表示：今年五常市稻花香米的出厂价格大概每斤4元，这还不是核心产区稻米的价格。
而千里之外的成都，终端的价格有的却还不到4元。成都商报记者在八里庄粮食批发市场发现，至少四家稻花香米的价格与产地出厂价相当，或者更便宜。
业内人士
掺假从米厂开始，还能“定制”比例
成都的刘先生是五常大米生产售卖的业内人士。据他向记者透露，五常大米掺米已是“业内皆知，市场很乱”。
在五常大米核心生产区，从农民手里面拿品质较好的大米，每斤价格至少在6块钱以上，加上包装、运输、渠道等费用，以及多层贩卖的利润，这样品质的五常大米在成都市场上会卖到每斤10元以上。
据五常市商务粮食局的另一位工作人员介绍，整个五常地区稻米种植面积约202万亩，今年收成不错，预估能产稻谷170万吨，按专家预估的出米率60%计算，今年整个五常出产大米112万吨左右，这已经是近年来五常大米的产量新高。全国市场上打着五常大米旗号在卖的大米有多少？央视报道的数字是：上千万吨！
报道称，五常大米掺米从米厂生产阶段就开始了，还可以按订货商的要求“定制”，稻花香米与其他米七三比、五五比勾兑出杂米，但装进包装里，依然叫做五常稻花香米。每到秋天新米开始生产时，大批量的外地米就会运到五常市，在五常的大米企业里生产，出厂时的包装上，都打上了字号：五常大米。
刘先生进一步介绍说，掺米的比例已经被戏称为“调料式”：有些商家一包米里加的五常稻花香米少得可怜。因为五常大米假冒的比例太高，有时候甚至高价也未必买到的是真米。
另据北京青年报日前报道，黑龙江五常大米协会会长张汝辉称今年年初，曾有企业在上海市场走访调查，范围包括超市、批发市场以及渠道商，得出的结论是，市面上标称的五常大米，其中九成左右是假冒的。
成都商报实习记者 李秀明
真米黏度高 陈米饭不会回生
如何辨真假
真米黏度高 陈米饭不会回生
望
真的五常稻花香米米粒均匀细长
闻
真的五常大米闻起来有清香味
品
真米煮出的米饭非常软糯，下一顿吃的时候，陈米饭不会回生，依然很有嚼劲
粘
真米煮好后，饭粒可以把两张纸粘起来，纸张难以扯开。
如何买真米
五常市商务粮食局工作人员建议消费者挑选大的企业、知名品牌生产的五常大米。
(原标题：每斤低于4元的，不是纯正五常米)
