白宫女御厨布什夫人很满意 | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2005年08月19日17:11 世界新闻报 | |||||||||
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为印度总理掌勺 给总统一家做菜 本报记者 隋艳霞 在虚位以待6个多月之后，美国御厨终于有了新的掌门人。美国第一夫人劳拉·布什14日发表声明宣布，她已任命 原白宫助理厨师克里斯特塔·科默福德为白宫新任厨师长。这
担任过10年白宫助理厨师 现年42岁的科默福德是一名菲律宾裔美国人，在菲律宾大学获得食品工艺学学士学位后，曾先后在维也纳和华盛顿 等地的多家著名餐馆和饭店工作过。10年前，她受雇于今年二月被解职的白宫前任厨师长沃尔特·沙伊布三世，担任白宫助 理厨师。 第一夫人劳拉在对科默福德的任命声明中说，科默福德受过法国经典食品的制作培训，并在烹饪民族菜和美国菜方面 具有专长。科默福德的前任上司沙伊布对她的任命也表示了祝贺。他称科默福德是一位具有沉稳风度的大厨，能够掌管好充满 压力的白宫厨房。 为印度总理主理国宴 今年二月，由于厨艺难合第一夫人劳拉·布什的口味，曾担任两任美国总统御用厨师的沙伊布三世接到了白宫要他离 职的通知。 大厨一位空出来后，先后有数百位名厨申请这一职位。几个月来，劳拉一直在忙着物色新主厨。她要么隔三差五地对 申请者进行面试，要么邀请三五知已在白宫品尝一顿“试吃餐”。但挑剔的劳拉一直举棋不定。她希望找一个既能烹调美国食 物，也会做呛辣墨西哥馅饼和其他墨西哥菜的“多面手”。当然，还一定要把布什总统最爱吃的奶酪汉堡做得呱呱叫。 就在劳拉寻觅多时也难得意中人时，科默福德上月掌勺为访美的印度总理辛格主理了一桌国宴。当134位宾客在品 尝了她制作的芦笋汤、柠檬加奶油烘烤的比目鱼等美食后，都赞不绝口。而这桌国宴好比是一场特殊的考试，令人满意的“答 卷”让科默福德成为厨师长的最终人选。 新职位并不轻松 白宫厨师长负责管理白宫5名全职厨师和20名非全职厨师，并负责设计和实施由总统夫妇主持的国宴、假日庆典、 招待会和官员午餐会菜单，此外，还要负责总统一家的饮食。担任白宫厨师长虽然有很高的荣誉，但这份差使并不好干。且不 说第一家庭的伙食是如何难伺候，单就白宫平均每月2000名客人的饮食，就够白宫厨房的人忙活的了。 但这样一份“苦差使”对于科默福德来说，也许是一个大显身手的机会。由于布什总统不像他的前任克林顿那样喜欢 在晚上进行社交活动，科默福德将有更多机会给布什准备私人晚餐。布什喜欢吃的奶酪汉堡、花生酱加蜂蜜三明治以及法式炸 薯条将不时成为科默福德菜单上的首选。第一夫人劳拉最近表示，她打算在布什的第二个任期内更多地招待客人，以弥补白宫 的宴请活动因受“9·11”事件的影响而大大减少的遗憾。 美国前任白宫厨师长沙伊布 白宫前任厨师长沃尔特·沙伊布三世毕业于素有“烹饪哈佛”美誉的美国烹饪学院。他先后在华盛顿希尔顿饭店和博 卡-雷顿俱乐部担任过厨师长。 1990年，沙伊布被招入位于西弗吉尼亚州的绿蔷薇度假中心，该度假中心在美国饭店业独占鳌头，能够主厨绿蔷 薇意味着步入了顶级厨师的行列。1994年，当时的“第一夫人”希拉里·克林顿聘请沙伊布担任白宫厨师长，希望以其所 擅长的美国风味，改变自杰奎琳·肯尼迪以来，法国菜主导白宫餐桌的局面。结果，沙伊布没有辜负希拉里的愿望，他为布什 准备的第一场国宴就赢得了宾主双方的交口称赞。 相关专题：世界新闻报 | |||||||||
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