菲律宾蔬菜供应丰富 名字听着像中文

　　环球时报特约记者 翟 华

　　在菲律宾，无论什么时候市场上都有丰富的蔬菜供应。从蔬菜的来源看，一部分蔬菜是进口的，还有一部分是菲律宾当地产的。进口的蔬菜主要来自美国、澳大利亚，所以蔬菜的名称也是正宗的英文，比如tomato(西红柿)、potato(土豆)等，这些“洋名”对于以英语为官方语言之一的菲律宾人，自然是一目了然。而菲律宾自产蔬菜的名称则有他加禄语(菲律

宾的官方语言之一)“土名”。奇怪的是，既然是他加禄语，为什么对我这个中国人来说，这些菜名听上去也有点耳熟呢？

　　蔬菜名发“中文”音

　　想到菲律宾与中国的历史渊源，我把这些蔬菜的名称记下来，请一位中国学者判断一下这些名称是不是与闽南话的发音有关。果然，这位朋友确认这些菜名都与闽南话有关，而且是泉州的口音。原来sitao(发音斯塔奥)就是豇豆，wansoy(完扫以)是“芫荽”(即香菜)，kinchay(金柴)是“芹菜”，pechay(拍柴)是“白菜”，kuchay(库柴)是“韭菜”，togue(头给)是“豆芽”。

　　这些蔬菜都是由早期福建移民引进到菲律宾来的，自然也保留了闽南语的名称，久而久之成了他加禄语的一部分。由于这些菜名是根据闽南话的发音拼写出来的，所以写出来并不完全统一，比如白菜除了写作pechay以外，还可以看到pakchoy，petchay，pitsay，petsay等几种不同写法。

　　很多小吃的发音也像中文

　　菲律宾人不但从中国引进蔬菜，还特别爱吃中国风味的饮食，他加禄语中许多食品的名称也同样是来自闽南语，比如taho(它侯)是豆腐，hopia(侯皮亚)是饼，lomi(捞米)是卤面，siopao(司要抛)是烧包，wanton(完屯)是馄饨，tikoy(提靠以)是甜糕，toyo(头油)是酱油等。

　　据菲律宾大学学者的研究，有1500个他加禄语词汇来源于闽南语和粤语。在这些词汇中以食品、生活用词居多。据估计，目前在菲律宾的华人总数约100万，绝大部分祖籍是福建泉州、漳州、厦门等地。

　　芹菜和香菜长得像

　　笔者经过观察，还发现了一个在菲律宾判断一个人是否来自中国内地的标准。菲律宾产的芹菜“天生丽质”，看上去与芫荽(香菜)相似，菲律宾人(不论是否华裔)可以凭着kinchay和wansoy的标签区分，但是中国人就只好靠嗅觉来区分了。如果在菜市场注意观察就会发现，那些捧着kinchay和wansoy在鼻子下闻个不停，力图辨别哪一把是芹菜、哪一把是香菜的十有八九是中国人。

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