跟“美式厨房”搏斗
红尘／文
38岁的我想去美国做访问学者。
黑MM签证官在被拒签过的中国人中享有“恶名”，她不耐烦地用不清晰的英语向我提问，把我的申请资料啪啪地拍
来拍去。我不知道她要对我痛下杀手还是高抬贵手。拒签是不需要理由的，也许签证官看你不顺眼，也许嫌你的衣服比她的漂
亮……黑MM终于递给我一张白色的小纸条，上面写着“下午4点取签证”。那一刻我只想哭。两年来，我住在大学的学生宿
舍里，从头学英语……
在20多个小时的长途飞行后，我踏上了美国的土地。我住在圣克劳德一所大学的国际交流中心里。楼管琳达为我打
开G08房间的房门，不管我是否旅途劳顿，就用我一句都听不懂的英语向我展示房间里的设施。G08是专给访问学者住的
，刚走的访问学者是山东人，离开时没有收拾房间，琳达只好亲自动手，好让我能住在一个整洁的房间里。一见面，琳达就反
复向我强调要保持整洁：怎样清洁灶台，不能在室内抽烟、喝酒，接待朋友要填申报单……前一个中国人不讲卫生，让我很羞
愧。
到美国的第二天，我开始做自己在美国的第一顿饭。我本以为天下的厨房都是一样的，可美国厨房给了我“下马威”
，我不知道该怎样用灶台上的炉子，拧了好几次都没反应。泡杯热茶的梦想破灭了，我只好接了一杯自来水灌下肚去，然后跑
去向琳达求救。在琳达的指点下，我终于征服了这个不怕洒水、不会短路的电炉子。
水烧开了，我准备煮面条，才发现西式厨房真是奢侈，有几十种不同形状的条形刀、几十个大大小小的盘子和杯子、
一大堆不同用途的叉子和勺子，却没有煮面条需要的筷子、碗、案板和菜刀，我只好拿了一把尖尖的柳叶刀在盘子上切菜，之
后把煮好的面条和菜绞到一个塑料保鲜盒里。煮这碗面，前前后后折腾了我1个小时。
然后我听到了门铃声，是楼上的中国留学生小亮，他想在我的厨房里炒菜。他说，他们的公用厨房，烟雾报警器很灵
敏，有一次他半夜起来炒菜，结果警报响了3次，此后，大家都不敢弄油烟大的东西吃了。他听说访问学者房间的报警器离灶
台远些，所以想来试一试。
接下来的一顿饭，我想做米饭，才发现没有电饭煲，好不容易翻出来一个巨大、里里外外有好几层的锅，却不知道怎
么用，只好“想当然”。第一次我很成功，可第二次再做时，那个锅发出了一声巨响，炸成了两半。后来一问才知道，那是炖
锅。我只好花38美元买了个炖锅赔给房东。
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