吃核桃仁有助动脉健康

　　据新华社伦敦10月11日电（记者葛秋芳）美国一项研究显示，吃核桃仁能减少脂肪含量过高的食品对动脉造成的损害。核桃中富含的特殊氨基酸能增强动脉弹性，降低动脉硬化风险。研究发现，核桃仁和橄榄油都能降低动脉中突然出现氧化的可能性（动脉中突然氧化会导致动脉硬化），而与橄榄油不同的是，不论胆固醇水平高低，核桃仁都有助于维持动脉弹性。