抗生素催长，鸡肉带来健康风险

　　□陈济朋新华社供本报特稿

　　如果家禽养殖业把抗生素用作催长剂，鸡肉和鸡汤会不会给人带来健康风险？美国科学家最近试图通过一项研究来解答这一问题。他们发现，抗生素在养殖业用作催长剂，可能导致消费者面临更大健康风险，让他们对一些抗生素产生耐药性。

　　研究人员说，这还只是初步研究结果，并不意味着人们因此就该不吃鸡肉。但他们建议食品管理当局限制家禽养殖业使用抗生素作为催长剂。

　　马什菲尔德临床研究基金会流行病学研究中心负责人爱德华·贝朗吉亚说，他们在使用抗生素的家禽中发现了“足量”具有耐药性的肠球菌，但没有发现人因为食用禽产品而对Synercid产生耐药性的证据。

　　研究还表明，新入院的患者中有38％具有一种基因特点，这种特点使这些患者更容易对Synercid产生耐药性；而素食主义者中却没人有这种特点。