随笔：斐济华人餐馆里的乡音

　　新华网楠迪（斐济）10月26日电（记者 夏文辉）华人在南太平洋岛国斐济经营餐馆的不少，这些年来这里的中国游客多了，餐馆的生意也就日渐好起来。

　　首都苏瓦的四川楼酒家饭菜做得不错，老板靳先生几年前从山东威海闯荡到斐济，一年前接手四川楼，店名依旧，风味却改以粤菜和鲁菜为主。

　　靳老板一手好厨艺，太太勤快周到，席间时时添水加菜。得知我们来自中国，还有一位山东老乡，靳老板高兴起来，下厨包了饺子端来，一定要免费送给家乡来的客人。离开四川楼，口中余香犹在，心里暖意融融。

　　在度假胜地楠迪，筷子餐厅是一家知名的中国餐馆。一个20多岁的伙计，忙里忙外，脸上总是笑意，让人舒服。一天晚上，客人散尽，这位伙计坐过来，同我们聊天。

　　伙计名叫汪敬明，已经有6年的出国经历。早先在俄罗斯帮家人做生意，然后去尼日利亚在酒店帮活，两年前来到斐济，帮亲戚经营餐厅。小汪说，国外不比家里，娱乐少，朋友不多，有些寂寞，但凡来了中国客人，喜欢同他们聊聊，听听国内的变化。

　　小汪说，像四川楼、筷子餐厅这样的，是新来的华人开的，还有多年前移民的老华侨，不少人也经营餐厅，不过口味已不“正宗”。“我去的这几个国家，中国餐厅还是华侨华人的主要营生，本儿小，风险不大，而且中国人勤快，开餐厅大凡都能挣些钱。”

　　华人最早在斐济落脚，大约在19世纪70年代，澳大利亚淘金业衰败后，一些失业华工返乡途经斐济时便留在该岛谋生，成为斐济第一批华侨。一百多年来，斐济华侨华人主要经营餐馆，还有杂货店、面包房和蔬菜种植等。如今，有些华人开始进人“白领”阶层，有的已成为高级官员，议员、会计师、律师、高级管理人员。

　　不过，据了解，华人在斐济的创业并不顺当。华人初来之时，以自身的敏锐和勤奋，在极短的时间内将生意的触角伸到斐济大小岛屿的各个角落。除了从事餐馆、种植外，还盯上了贸易和零售批发这一盈利高的行业，当时华商建立的巨大商业网络——那些无处不在、日夜营业的小店，几乎垄断了全岛的零售批发生意。这引起了当地人和欧裔商人的抗议，随后当地政府一直采取限制政策，华人的发展长期受到抑制。

　　然而，华人自古养成的勤劳打拼的创业精神，使得他们在夹缝中求生存，不断发展壮大，到今天，不少华人已成为商界翘楚。华侨华人历经一个多世纪的努力，随着中斐关系的不断发展，如今他们不但已经立足，还成为了斐济社会贡献卓越的部分。

　　时世变迁，今天的斐济已成为南太平洋上知名的旅游胜地，餐饮业欣欣向荣，华人餐馆自然有了许多商机。百多年前，华人经营餐厅，大多本小利微，赖以谋生，而眼下的中国餐厅搭上旅游业的快车，档次、盈利远胜往昔。问起四川楼的靳老板及筷子餐厅的小汪，他们都计划着把生意做大，把餐馆做成连锁。小汪说，饭菜要做出中国国内的水平，不仅挣钱，挣出华人的身份，还要挣出中国菜肴的美誉。这盘算比先辈的华人显然宽大了许多。