德国腐肉丑闻扩大 土耳其烤肉再成众矢之的

　　本报特约撰稿江燃发自柏林

　　

　　2006年9月份德国曾经发生过一起腐肉丑闻，当时南部巴伐利亚州一家肉店的老板畏罪自杀。时隔几个月后，北 部的首都柏林又发现了腐肉案件的新情况。

　　2006年12月21日的《每日镜报》报道说，腐肉丑闻在柏林又扩大了，原先被查出的腐肉是95吨，而现在估 计可能高达310吨，并且不排除接下来会发现更多的可能性。去年9月21日，柏林有95吨变质的鸡肉被封存，样品检测 表明这些腐肉充满了沙门氏菌和病原体。随后检察机关和政府保健部门又根据提货单查出，有81吨腐肉被运往勃兰登堡州和 瑞典，另有43吨腐肉流通在柏林的市场上。柏林最大的“土耳其烤肉”生产商卡普兰(RemziKaplan)的工厂和 店铺也受到了搜查，在9月份的那次搜查中发现了好几吨变质的牛肉，当时媒体形容说肉料的健康状况“十分可疑”。“兽医 和食品管理局”的负责人说，我们是根据顾客的投诉展开调查的，而且样品检测表明，这些肉类的微生物状况“令人恶心”。 这些层层转手的腐肉的是从意大利运到德国来的，但具体来源检察人员没有透露，侦查还在继续当中。

　　次日的《柏林日报》在头版刊登了一篇名为《烤肉教父为名誉而战》的文章。文章说，卡普兰先生48岁，个子不高 ，有着圆圆的头和同样圆圆的肚子，他是一个从洗碗工变为百万富翁的经典样板。35年前他跟随父母从

土耳其迁居到德国， 1989年柏林墙倒塌之后他开始在东柏林的中央火车站卖土耳其烤肉夹馍，不久后就和兄弟开办了一家肉类加工厂，现在他 已经是柏林的“土耳其烤肉”之王，供货范围遍布德国及邻国；同时还开设快餐店，雇员上百人。卡普兰一直宣称自己成功的 秘诀在于“质量”，但他越是这样坚称，同时从他的冷库中被查出的腐肉也越多。他的儿子小卡普兰断言，人们检测的样品是 抽取出的“相反的样品”。这位少老板还抱怨说媒体的报道是片面的，“当出现指责的时候，为什么没有人直接来问我们呢？ ”可与此同时，他的父亲却深陷于为名誉而战的斗争，压根没有时间跟记者通电话。

　　“土耳其烤肉夹馍”本来是在德国很受欢迎的快餐食品，快餐店的数量比

肯德基和

麦当劳加起来的总和还要多。这几 个月来的腐肉丑闻，无疑是对生活在德国的几百万土耳其人声誉的一个打击，也给多元文化社会的融合问题又添了新的麻烦。