日本《时代》周刊：不该一味谴责中国食品

　　作者藤生明、加藤勇介、齐藤泰生、木村惠子编译华新

　　商社职员、鳗鱼养殖户和蜜蜂养殖户……多位证人证明——中国多种农药、抗生素、抗菌素均来自日本。在层出不穷 的“中国食品危机”中，有问题的恐怕不止是中国。

　　中国农民为何

　　使用日本“禁药”

　　“氯霉素加链丝菌素，这个有极强副作用的抗生素配方是谁教给中国的？答案是，日本。”针对近期中国频发的食品 安全问题，说这番话的，是精通中日两国养蜂事业的保健食品产业——“日本蜂王浆”的董事长山口喜久二(64岁)。上世 纪90年代初，他为了寻找未被污染的纯天然蜜源，来到了中国青海省的高原地带，从那里带回了没有农药和抗生素的高级蜂 蜜，因此在日本大获成功。

　　山口先生说：“要问中国的养蜂户为什么开始使用抗生素，罪魁祸首就在无视品质、只会狠狠杀价的日本商社。”据 他介绍，日本商社更重视产量而非品质。中国养蜂户为满足其要求，只能想尽各种办法让蜜蜂多多出动，有些蜜蜂甚至因劳累 过度生病。这时，日本商社和农药企业在上世纪80年代后半期带到中国的抗生素就派上了用场。

　　结核治疗药物成分链丝菌素容易导致听觉障碍，氯霉素可能会破坏血液成分。这些具有副作用的药物成分被日本人认 知后，就成了日本畜产和养蜂业的禁药。但中国至今为止还在使用这类药物。

　　如果日本商社希望一分钱一分货地购买中国食材，那朴实的中国农民一定会按照他们的要求辛勤劳作。但日本商社把 价格压到了中国国内流通价格的七成甚至五成，这让中国养蜂户失去了信心。因为无论产出多好的东西，都照样会被疯狂砍价 ，久而久之中国农民便学会了敷衍了事。

　　本来，中国养蜂业根本与抗生素无缘。但日本抗生素却从上世纪90年代开始迅速蔓延，并在中国安家落户。这些食 品现在反过来威胁到了日本人的餐桌，真是莫大的讽刺。

　　对于这件事的整个过程，山口先生说：“当地养蜂户的说法非常一致。当抗生素在日本被禁时，日本企业和商社就把 抗生素以非常便宜的价格带到了中国。对中国来说，无论是使用抗生素的方法，还是抗生素本身都来自日本。那为什么现在日 本还在对此大呼小叫呢？”

　　中国是日本

　　第一大农药出口国

　　今年7月以来，中国政府陆续公布了出口“问题食品”的企业黑名单，55家企业中有对日出口业务的占16家。他 们生产的烤鳗鱼片和冷冻螃蟹等产品，被检出含有大肠杆菌和致癌物质。

　　我们对这16家企业进行了调查，并未发现日本企业或是日中合资公司。但在厚生省公布的检疫黑名单中，却不乏日 本企业在华法人，他们竟然也在向日本出口有毒或有害食品。例如福冈县某物产公司的中国法人生产的木耳，在日本进行检疫 时就被检出杀虫剂超标。

　　为什么从签约农户手里收上来的木耳中会有杀虫剂呢？因为企业虽与农户签约，但并未对农药用量等进行相应指导。 此外，还有日本某大型冷冻公司的中国合资公司，也被发现加工了含有抗生素和超标细菌的虾。

　　连日本企业在中国的法人也违反食品政策，那恶人就不只中国一个了。“现在，闹得沸沸扬扬的中国食品问题，在很 大程度上应归咎于日本。”原三井物产长期派驻中国的员工白土茂雄先生也站出来指责日本。他举了一个深入浅出的例子来说 明食品问题。他说：“外资酒店在开业初期因为有特派指导员，因此服务质量很有保障。而一旦指导员认为教会了所有东西并 回国时，服务质量便会一落千里。这种情况在中国很常见。”

　　归根结底，还是日方太过重视成本，才撤回了指导员。很多企业在进入中国之初，都是一副雄心勃勃、永往直前的架 式，但却缺乏持久的控制力和耐性。

　　上世纪90年代，日本企业看好中国的廉价劳动力、丰富的食材和丰厚的市场潜力，纷纷投身中国改革开放的大潮。 日本企业带来种子、农药、肥料和农用机械，再将栽培和养殖、加工技术传授给中国农民。特别是农药，最早农药可是中国一 少部分富裕的农家才能使用的高级货，中国国内产量极少，后来在中国农业改革的过程中，才逐渐从日本引进。

　　日本对华农药出口量从上世纪80年代开始激增，1984年出口额就已达265亿日元，中国也成为日本第一大农 药出口国。进入上世纪90年代，一些大型商社开始在中国当地直接销售农药，其中包括含有极强毒性的有机磷类农药。

　　鳗鱼体内抗菌素

　　也来自日本

　　日本农协流通研究所的相关人士回忆说：“在2002年冷冻菠菜发生农药残留问题前，抗菌素问题还未引起应有的 重视。一些大型商社只将所需产品数量告诉中国公司，那些公司就会四处去搜罗东西，滥竽充数。”

　　近几年频频出现问题的抗菌素孔雀石绿，具有致癌作用，在日本渔业养殖中被严格禁止。

　　这是一种闪烁着漂亮蓝绿色光芒的合成色素，战后，它作为防治水霉病的药物在日本养鱼场中迅速普及。在鳗鱼养殖 中使用孔雀石绿的方法，上世纪70年代传到了台湾，90年代传到了大陆，最终在中国鳗鱼养殖场里生根发芽。

　　一位进口相关人士说，本来中国鳗鱼养殖业没有使用孔雀石绿的习惯，把孔雀石绿带到中国的是日本人。但是，中国 养殖户通常会在出口前把鳗鱼捞到清水槽里养一段时间进行脱药。但因个体差异，还是会有一些鳗鱼体内残留过量的孔雀石绿 。

　　活生生的现实摆在眼前，我们真不该一味谴责中国。

　　(：：日本《时代》周刊)