烹饪大赛将主烹"冀菜"

　　本报讯(记者李春炜)昨日，记者从石家庄市商务局获悉，初步定于10月下旬开赛的“2006年石家庄市烹饪技术大赛”首次提出了主烹“冀菜”的要求。

　　据石家庄市饭店烹饪行业协会副会长俞静介绍，冀菜历史比较悠久，主要分为三大流派，其中以保定冀中南风味为主，另外，还有京东沿海和宫廷塞外两大特色。目前，以保定菜为代表的冀菜正逐渐突现优势，但仍需创新和提高。

　　据介绍，本次大赛决赛分为金、银、铜牌。获得比赛金牌前五名的选手，将由市饭店烹饪行业协会授予“石家庄市特级烹饪(服务)大师”的称号。而获得比赛金牌六至十名的选手，由市饭店烹饪行业协会授予“石家庄市烹饪(服务)大师”的称号等。

　　同时，本次大赛的获奖作品将汇集编入《石家庄名菜》(暂定名)。目前，本次大赛选拔赛已开始报名，凡在石家庄市行政区域内各种所有制的饭店、宾馆、酒楼、餐馆招待所以及各机关、厂矿、部队、交通、医院院校等相关单位的从事烹饪、餐厅服务员工作的人员，均可报名参赛。其中，县(市)、区选拔赛在2006年10月下旬，市区决赛在2006年11月上旬。