5种观赏花营养价值高于番茄

　　5种观赏花营养价值高于番茄

　　相关部门3年试验证明，玫瑰、金姜花、芙蓉花、鸡肉花、杭菊可看可闻又可放心吃

　　本报讯时下羊城食肆推出的吃花菜式已屡见不鲜，然而这些花儿是否可以安全食用

　　成年人1天可吃4公斤玫瑰

　　昨日在农业技术推广中心试验基地，记者见到了金姜花、芙蓉花、鸡肉花等色彩艳丽的观赏花。广州市农业技术推广中心主任黄邦海表示：“千万别小看这些观赏花，它们不旦可以欣赏，还可以放心食用！”。

　　据介绍，目前有些食肆推出形式各异的花卉菜肴，然而关于其食用安全性和营养成分的试验相对较少。对此，广州市农业技术推广中心从众多花卉中筛选出适合华南地区气候环境下种植、进市场适销的木槿花(即鸡肉花)、金姜花、芙蓉花、白菊花(即杭菊)和玫瑰，进行营养成分测定和急性毒性试验。

　　在历时3年的进行急性毒性试验中，工作人员通过小鼠精子畸形试验和大鼠60天喂养试验，在耗掉5000多只大、小白鼠后的试验结果发现，在70℃温度下，食用鸡肉花对男性的生殖器官会造成一定损害，如精子容易产生畸形，其他四种观赏花则无异常情况，不过在100℃高温处理下，这5种观赏花均呈阴性，小白鼠无异常现象，换句话说，在100℃高温下，人们可以放心食用这5种观赏花。工作人员还开玩笑说，一个成年人一天熟吃4公斤玫瑰都不成问题。

　　记者问到目前市面上售卖的白姜花以及各式各样的玫瑰、菊花等观赏花，是否也可以放心食用时，黄邦海称，由于它们都是同一科类，从理论上说是可以吃的，但他建议要煮熟吃，并不主张生吃。

　　5种花营养价值均相当高

　　据介绍，这5种观赏花经营养成分测试显示，它们的氨基酸含量和粗蛋白含量均高于番茄，如鸡肉花的粗蛋白含量是番茄的1.7倍，维生素C含量是黄花菜的8.9倍，番茄的4.7倍。玫瑰、金姜花、杭菊的胡萝卜素含量均高于花椰菜和番茄。在这5种观赏花当中，杭菊的干物质含量最高，芙蓉花的总酸含量最高。

　　据工作人员介绍，位于广汕路一家酒楼去年曾尝试做一道“金姜花鸡”，备受食客青睐，然而由于金姜花种植面积有限，在推出两个星期后由于货源紧缺被迫中止这道招牌菜。目前，推广中心已向白云、从化、番禺等地的农民推荐金姜花的种植技术，受到农户的欢迎。

　　黄邦海透露，今年该中心还将对黄花菜、霸王花等食用花卉进行试验，届时将公布试验结果。

　　李慧燕周伟华

　　图：

　　上图依次为芙蓉花、鸡肉花、金姜花。符超军摄