长沙论剑 峰语飞絮

　　傅必聪（世烹联国际饮食文化研究会会员）把中华餐饮文化推向世界，让“吃在中国”的美誉更放光芒。

　　荆林波（中国社科院研究员）湘菜应走出湖南，反哺湖南。

　　万钧（湘鄂情集团副总经理）向世人展示中华美食的精髓、湘菜的神韵。

　　张筱铃（金太阳大酒店董事长）湘菜要与时俱进，不断开出创新之花，结出时尚之果。

　　胡代成（湖南华天大酒店股份有限公司副总经理）湘菜也要与世界同行。

　　刘国初（中国餐饮文化大师、长沙饮食集团董事长）湖湘文化是发展湘菜、推动湘菜产业化生生不息的源泉。

　　刘俊佑（上海三湘大厦总经理）湘菜要从观念、厨艺、文化上进行创新。

　　欧阳海林（深圳湘菜时代酒楼董事长）湘菜的鲜明特色成就了辉煌的市场前景。

　　毛自友（深圳福青龙大酒楼总经理）湘菜要加强不同环节的关联度，形成流畅的产业链条。

　　张志君（中国烹饪大师、九所宾馆总经理）发展湘菜，掀起中国餐饮第四次浪潮；数千年湘肴风韵，还看今朝。

　　任立杰（海口爱晚亭餐饮管理有限公司常务副总经理）真正的餐饮营销创新应是全方位地打造餐饮品牌。

　　许菊云（中国烹饪大师、湘菜大师）“厨德、厨艺、感情、心情”是优秀厨师的必备素养。

　　柳思维（湖南商学院教授）科技创新是湘菜产业崛起的保证。

　　汤红兵（洞庭鱼头王餐饮有限公司董事长）餐饮经营策略应适度超前。

　　黄志峰（郴州得月酒店管理有限公司董事长、长沙鼎福楼酒店董事长）管理是达成经营目标的手段和过程。

　　姚载良（重庆小天鹅•湘渝源酒店董事长）湘菜产业化当务之急是政府为湘菜发展创造良好环境。

　　吴佳励（七彩江南秀餐饮管理有限公司董事长）文化之魅是餐饮魅力的重点。

　　高沉香（中国烹饪大师）新潮湘菜向世人展示了其强劲的竞争力和旺盛的生命力。

　　李金龙（湖南美丽人生餐饮管理有限公司副总经理）湘菜企业急需在体制上求生存、竞争中求发展、管理上求效益。

　　罗隆军（韶山宾馆总经理）韶山毛家菜将以不朽的生命力与魅力走向未来。

　　匡艳兵（郑记黄金台猪脚老店总经理）要在竞争激烈的餐饮界站稳脚跟，扎实的内功最为重要。

　　胡艳萍（长沙冰火楼酒店董事长）湘菜将以更美的姿态出现在历史的舞台。

　　李泽林（湘潭市红月亮大酒店总经理）“让顾客满意＋惊喜＝忠诚顾客”是服务创新的核心理念。

　　邓志明（湖南志明厨师学校校长）培养更多新型厨艺人才，让湘菜更加绚丽多姿。