65秒！活鸡变成炒鸡丁

　　湖北经济学院快刀教师创全国纪录

　　一分钟时间，我们可能还没看清一只鸡长的什么样。但是，在厨师手下，已经完成了宰杀、清洗、去毛、切丁，到炒好装盘的过程。如此快刀厨师就是湖北经济学院34岁的青年教师陈才胜。

　　23日，在广东顺德举办的第十六届中国厨师节上，他凭借如此功夫获得了“中国烹饪厨师”称号，还创下了“快速杀鸡炒鸡丁”的纪录。

　　据了解，“快速杀鸡炒鸡丁”作为湖北特色传统名菜，上世纪曾有3人合作操作2分17秒这个纪录，至今尚无人能破。近日，在来自各省市和美国、日本以及台港澳地区等1800多名厨师参加的首届全国厨艺绝技演示暨鉴定大会上，该校青年教师与他的合作者雷后勤一起，在短短65秒的时间内刷新了新纪录。

　　为破纪录，他们国庆期间积极备战中国厨师节，共斩杀鸡达500多只。为了使操作更加科学和规范，他们用摄像机把每次“杀鸡炒鸡丁”的练习录下来，反复观看，查找不足，力争在最短的时间里做到“色、香、味、形”俱全。

　　通讯员杨宏斌记者翁晓波实习生姚婧