原标题：秋风起，正是大纵湖大闸蟹欲上时
“八月十五，菊黄蟹肥。”随着各地螃蟹陆续上市，那么到哪里才能吃到真正放心的大闸蟹？近日，记者实地探访了盐城大纵湖螃蟹养殖水域发现，大纵湖水域碧波荡漾，水质清纯如镜，气候宜人，水草茂盛，螺蚬、小鱼丰盛，是大闸蟹定居生长理想的“水中宫殿”。这里生长的大闸蟹肉质肥嫩、鲜美，营养丰富，是美食爱好者的优选。
生态大湖养出生态大蟹
盐城大纵湖是里下河地区最大、最深的湖泊。以宁静致远的意境、恬淡秀美的风光、清雅绮丽的魅力吸引着众多游客前来观光。
这里的大闸蟹
生存水质优良
盐都区境内湖荡、河沟纵横交错，水质优良。境内水质符合渔业水质标准，尤其大纵湖水透明度高，水质最佳，为盐城市区重要的饮用水源，水质达到国家二类饮用水标准，其亚硝酸盐0.01毫克/升，溶解氧平均5.5-7.5毫克/升以上，悬浮物平均20毫克/升左右，总硬度7.5德国度，酸碱度7.2-8.1，特别含有丰富的钙质和镁、硒、锌等微量元素。盐城大纵湖大闸蟹行业协会会长宋长太接受记者采访时表示：“农业部和省市环境监测部门每年都要对大纵湖的水进行多次抽检，还对水底土壤进行检测，连续七八年全部合格。所有检测样本都是封存后寄到南京、上海，容不得半点差错。优良的水环境是大纵湖大闸蟹鲜甜特色的重要保证。
这里的大闸蟹
天然饵料丰富
记者了解到，大纵湖湖区内野生动物资源中，鱼纲类有鲤、鲫、鳊、鲂、鲶、鳅等30多种，尤其是水生生物资源丰富，水面有芦苇、蒲草、茭白、蒿草、荸荠等挺水植物18种；有芡实、荷藕、菱角等浮叶植物等5种；有苦草、轮叶黑藻、马来眼子菜、金鱼藻、菹草、黄丝草、聚草等沉水植物20种；并有浮萍、槐叶萍、水浮莲、水葫芦等漂浮植物6种；还有水花生、水芹菜等湿生植物9种。水中有各种微小硅、甲、蓝、绿藻等浮游生物50余种，其中以硅藻为多，绿藻居二；在浮游动物中，有原生动物轮虫类、枝角类、挠足类等；水下除水蚯蚓、摇蚊幼虫、沙蚕外，还有螺蛳、河蚌、蚬子等，为大闸蟹提供了丰富的天然饵料及攀缘和隐敝场所。
这里的大闸蟹
养殖流程规范统一
记者调查了解到，大纵湖水域的养殖户对螃蟹养殖有一套规范化管控程序，政府部门也有严格的监管措施。2014年6月，由126个大闸蟹养殖大户成立了盐城大纵湖大闸蟹行业协会，由过去一盘散沙，各自为阵的格局转变为聚沙成塔、凝神聚力的品牌发展的道路。按照协会章程的要求，所有使用“大纵湖”品牌的成员，在养殖清水大闸蟹时，都必须严格依照协会统一下发的标准。这套标准分为，养殖技术规范、养殖基地条件，以及大闸蟹标准三大类。除了“无公害”“生态喂养”这些公认的要求外，标准甚至对喂养饲料的摆放都有着细节上的要求，必须“不堆放，不靠墙”。 协会还对成员基地销售出去的大闸蟹作质量跟踪。每一只大纵湖大闸蟹都有一个可追溯脚环，每一个脚环都内嵌芯片，用手机程序扫描芯片，可直接与国家质检总局信息中心联网，查证所购螃蟹产地，规格以及质量负责人。让每一个消费者都能放心购买，安心享受味蕾间的真趣。
五大电商平台助推
大纵湖大闸蟹占有率
随着网购时代的到来，网上销售已经成为大纵湖大闸蟹营销的主要渠道之一。据宋长太介绍，从2015年开始，大纵湖大闸蟹品牌建设工作紧紧围绕“做优产品、叫响品牌、壮大产业、拓展市场、增加效益”的总体思路，全力争创优质品牌，强势开展宣传推介，着力拓宽营销渠道。
记者了解到，2015年大纵湖大闸蟹借助天猫商城、京东商城、苏宁易购、微信商城、顺丰优选等五大知名电商平台，开设品牌旗舰店、专营店，推行电商礼品化营销，开展线上众筹营销活动。新增大纵湖大闸蟹网销店铺50余家，电商销售额突破1000万元，盐都区被评为“中国大闸蟹电子商务示范县”。更值得一提的是，新开设北京、上海、深圳3个直销窗口，促成省内外15家中高档餐饮企业与大纵湖大闸蟹行业协会会员单位建立直供合作关系，大闸蟹的市场占有率持续提升。
大纵湖大闸蟹电商平台的负责人告诉记者，今年9月5日大纵湖大闸蟹开捕以来，陈长荣大闸蟹线下直营店每天销售在1000公斤左右，渔淇线下直营店每天销售在700公斤左右。而线上销售形势更加火爆，大纵湖大闸蟹品牌销售旗下的行业协会、渔范、绿发三大电商中心单日销售已经突破5000公斤。而大纵湖大闸蟹行业协会旗下的天猫商城、京东商城、苏宁易购、微信商城、顺丰优选五大电商平台每天销售也出现井喷状态，目前的线上销售单日已经突破3000公斤，今年大纵湖大闸蟹线上销售突破1个亿应该不成问题。
大纵湖大闸蟹
走出国门 受到热捧
2015年11月22日，盐城大纵湖大闸蟹出口基地的100公斤成蟹顺利通关，从盐城机场直飞韩国仁川。11月26日上午，大纵湖大闸蟹在韩国顺利进关，当天中午12点，100公斤大闸蟹全部被仁川市民认购，韩方好农公司紧急联系继续下单。记者了解到，这是大纵湖大闸蟹自取得出口资质之后的首批订单，拉开了大纵湖大闸蟹走出国门、开拓海外市场的大幕。
盐城大纵湖大闸蟹行业协会会长宋长太告诉记者：对于活体大闸蟹的出口，国家质检总局的要求极其苛刻。在注册检验检疫机构水生动物出口备案基地的过程中可谓是花了一番大精力。真正要开拓境外市场，靠的还是产品自身，只有凭借过硬的质量，品牌才能在国外站稳脚跟。好水、好饵料、全生态的养殖工艺保证了每只大纵湖大闸蟹都是精品蟹、健康蟹、生态蟹。
目前，大纵湖大闸蟹出口基地除与韩国客商成功合作外，中国香港、中国台湾等地的客商也纷纷前来考察洽谈。大纵湖大闸蟹对外贸易的迅速做大做强，对进一步提升品牌形象，促进大纵湖大闸蟹产业健康可持续发展将发挥十分重要的推动作用。
扬子晚报特约记者丁智 王磊
