埌阝坡村的黄糍节

　　原标题：埌阝坡村的黄糍节

　　原标题：埌阝坡村的黄糍节

在村中妇女的巧手下，一个个黄糍被捏出来。

埌阝坡村的黄糍现做现吃，新鲜地道。

村内锣鼓喧天、热闹非凡。

上好的黄糍起锅后，色泽鹅黄、晶莹剔透，香气诱人。

　　 图文：南方日报记者 焦莹 通讯员 范桂典 付邦军

　　 近百人齐齐动手做黄糍，数千人聚在一起吃黄糍，这种大场面你见过没？11月5日恰逢周末，英德石牯塘镇 坡村举办乌石庙会暨黄糍节，现场锣鼓声声、鞭炮齐鸣，众亲友云集一处，既是乡村美食盛宴，更是乡情畅谈佳期。

　　 “我们的场地前几天就开始准备，今天一大早就集中起来做黄糍了！”一位本村谭姓老师说。今年在村委组织下，加上了日常的擂茶粥、胀气糍（又名“波波糍”），现做现吃，新鲜地道。此外，还配有舞狮头、打锣鼓，大妈们还跳起了广场舞助兴，热闹非凡，特色浓郁。

　　 黄糍的做法简单，将糯米浸透后碾成米粉，加入清水和适量的灰碱水搓成糍团，再分成大小一致的小团捏成糍壳，装满猪肉、萝卜、竹笋、茄子、冬菇等食材制成的馅料，裹成3-5厘米直径大小的圆球状，然后用开水燥熟便可食用。上好的黄糍起锅后，色泽鹅黄、晶莹剔透，柔韧筋道，香气诱人。

　　 据了解，黄糍是 坡村的客家传统美食，每年十月初十，为庆祝丰收的季节，该村村民家家户户均做黄糍，暂时停下农活，外出家人回来，外嫁女回娘家探亲，黄糍成为秋收时节的见证，又是增进亲情的纽带，这一约定俗成的节日流传至今。而当天的活动是在该村乌石灵祠旁边举办。村民老谭介绍，该祠大约建于明朝，已有数百年历史，期间虽然易址、重修，却是村民一直以来不变的祭祀场所，活动即包含有祈福之意。活动持续一整天，不但吸引了本村外出人员回来团聚，许多英德市内外民俗爱好者也闻讯而来，参加人数达三四千人。

　　 本版策划/统筹：焦莹