我们平时在家里切菜用的菜刀
如果变钝了不但切不动菜
反而还有可能伤到手
因此菜刀要时不时的磨一下
使用起来才能又快又安全
今天小编就来和大家分享几个磨刀的小妙招
磨刀石磨刀
很多朋友都知道用磨刀石可以让菜刀变锋利
但是方法要用对才能达到好的效果
磨刀时要先磨内刀刃
磨刀时菜刀与磨刀石呈3°-5°角
来回磨刀时要保持角度基本不变
角度越小，切菜也就越省力
接下来再磨外刀面
菜刀与磨刀石呈5°-8°角
外刃面要保证被切掉的菜能顺利与菜刀分离
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碗底磨刀
如果你家里没有磨刀石
还可以借助瓷碗或是瓷杯来替代
把瓷碗或是瓷杯倒扣过来
利用底部粗糙的小颗粒来磨刀
用一只手握紧刀柄
让刀面与杯底呈20°左右的角度反复打磨
来回磨十几下刀就变锋利了
除了碗，还可以用瓷盘、陶瓷酒杯、紫砂壶等
陶瓷容器底部的一圈非常坚硬粗糙
其实非常类似于磨刀石
刀面与瓷器底部产生很大的摩擦力
这样刀就很快被打磨得锋利了
菜刀磨得锋利了
但是过程一定要注意安全！
下厨就更加得心应手
好好品味美食~
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山东商报新媒体编辑 张蕾
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