最近美食圈又流行用铁锅炒菜了，作为一个拥有国产(三禾窒氮轻铁锅)和进口(日本极铁锅)的老厨子，可得好好给大家说道说道。
三禾锅具是国产锅具品牌，在朋友的深度安利下我趁着去年双十一买了回来，日本极铁锅宣传声势大，我买得稍早一些，两口锅都用了一段时间。首先从价格来说，三禾窒氮轻铁锅作为国产锅具，没有运输和国外昂贵人力的溢价，价格比起日本极铁锅占据了较大优势。
两口锅都主打轻巧，我们先从重量这一点来对比一下。三禾窒氮轻铁锅轻约1KG，相当于两瓶矿泉水的重量，是传统铁锅的一半，在家里也可以像饭店后厨的大师们一样，单手颠锅、翻炒;日本极铁锅相较而言更重一点，大概是1.37KG，在数字上看相差不多，实际上半斤的重量在需要单手力量时，仍能感受到差距，我也更倾向于三禾窒氮轻铁锅，毕竟作为国货产品，质价比更高。
再从技术方面，日本极铁锅作为老网红，防锈方面用的是氮化防锈技术，渗透层为10-15微米，耐煮盐水1.5小时，防锈能力比普通铁锅好，三禾窒氮轻铁锅采用的是独家专利技术——窒氮防锈工艺，通过长时间的高温且真空的环境下，对铁工件表面进行渗氮处理，使表面形成均匀致密的渗氮层，深度达到25-30微米，比日本极铁锅的工艺更进一步。
值得一提的是，三禾窒氮轻铁锅采用独创性的铁铝复合结构，采用了外铝内铁的双层结构，弥补了传统铁锅上热导热不均产生大量油烟的问题，这个优化也将整锅质量压缩到了1kg左右，使用起来更便利、轻松。根据官方发布的信息来看，为了实现双层结构和窒氮技术的完美结合，三禾不断研究实验，最终突破了这个工艺难题，并且让窒氮轻铁锅的致密渗氮层的深度达到30微米(是普通铁锅的3倍)，而且官方承诺质保3年，可以说是很自信了。
总体而言，三禾窒氮轻铁锅其实性价比更高。近几年国货也做得越来越好了。
我也知道大部分想购买日本极铁锅的都是被名气与热度所吸引，但其实有些低调的中国制造在默默为我国锅具生产技术添砖加瓦，该支持还是希望支持一下。
618年中大促即将开启，2022年5月26日至6月20日，购买三禾锅具，可享全店满减。三禾窒氮轻铁锅自去年上市以来，半年售出1.5万口，甚至登顶电商类目排行榜。今年618购买三禾窒氮轻铁锅，送高品质不粘煎盘等超级福利，价格几乎是原价的6折，享全年心动价。
