酸甜苦辣，家常百味。对于高度重视家庭厨房的中国消费者而言，随着整体收入和生活水平不断提升，复合调味品已经成为“家庭刚需型”产品，孕育出庞大的蓝海市场。数据统计显示，我国复合调味料市场规模已经由2016年的854亿元增至2021年的1588亿元，年均复合增长率高达13.95%，且依然保持高速发展态势。市场蛋糕诱人，入局赛道的玩家越来越多，市场竞争也持续升级。在前有老牌巨头，后有新兴势力的竞争格局下，赛道头部品牌吉得利的发展轨迹尤为突出。特别是近几年，除了核心产品登榜天猫京东自营品类榜首之外，吉得利营收业绩节节攀升，在市场化转型中风生水起，更是迎来了企业的首轮融资。
复合调味品赛道增速快潜力大，“精细化”思维确立差异化竞争优势
从复合调料行业的发展轨迹不难看出，消费升级是推动市场快速发展的关键因素。特别是随着80后、90后等年轻消费群体成为市场主力，在年轻消费者人口红利不断叠加的节点下，我国复合调味品市场迎来了高速增长、高速发展、高速扩容的红利期。在这个时期，能够抓住年轻消费群体消费心智的品牌，无疑就树立了差异化竞争优势。纵观整个行业赛道，从“健康化”、“个性化”、“精准化”角度入手，将品牌特色与市场需求结合得最好的，就是吉得利。
和传统单一调料相比，复合调味料由两种及两种以上的调味品经特殊加工而成，简化了做饭工序，更受年轻消费者欢迎。数据显示，复合调味料市场规模去年已达1588亿元，年均复合增长率为13.95%。这其中，吉得利在新兴赛道的发展速度傲视群雄，线下合作的渠道涵盖5000家商场、数万家便利店和上百个合作经销商，这份成绩的背后，是吉得利将产品做得更为细化，进一步满足细分市场需求的结果。
依托大数据系统，吉得利在研发和营销方面始终保持精准高效。在快速响应市场需求的过程中，吉得利以“人群思维”充分聚焦核心用户群体，不断完善扩充产品矩阵，在满足健康需求的同时，也充分照顾到中式厨房对“舌尖美味”的需求，针对无数年轻人“不想做菜、不会做菜”却又追求“舌尖享受”的需求，吉得利充分发挥自身在产品研发方面的优势，以厨房调味为起点，涵盖的产品类目包括0脂酱料、复合研磨瓶、粉料、香辛料、基础调味料、礼盒、寿司料理、酱料、酱菜/榨菜、儿童辅食等。
除了凸显出产品的健康特色之外，“味道好”与“简单易用”二者兼得的产品思维被充分融入到企业的产品研发体系中，此外，吉得利还严控产业链，在选料、生产、加工、储藏等各个环节严格管控，原料直接产地采购，杜绝中间商环节，保障每一件成品皆可溯源，真正把品质精神细化到每一个流程。
正是因为拥有匹配市场的好产品，又懂得围绕消费者的标签数据做好私域化运营和细分的产品线，吉得利的品牌向心力一直高于同类型品牌。数据显示，吉得利老顾客的90天复购率超20%，这为企业的稳定营收打下了坚实基础。
深耕“慢热型”赛道，头部品牌更需“长线经营”思维
从行业定位来说，复合调味品所在的调味品赛道属于“慢热型”赛道，需要深耕打磨品牌。尽管这个赛道进入门槛并算不上高，但要在市场形成气候并不容易。行业权威调查机构Euromonitior的统计数据显示：目前美国和日本的复合调味品渗透率分别达到73.39%和59.32%，而我国仅有26%，依然有很大的市场增量空间。 在“懒宅经济”推动下，除了规模有望突破万亿的预制菜市场之外，复合调料市场也在同步升温，要在新风口把握商机，在市场深耕20年的吉得利深谙“长线经营”之道。
为了让产品快速占领市场，精准匹配人群，坚持多维产品定位的吉得利投入无数资源和精力，耗时多年建设了一支专业研发团队与市场开发团队。在研发端，依靠对核心用户精准的画像分析以及对市场的前瞻性研判，其产品总是在第一时间匹配消费需求，并以提升用户满意度为核心目标不断优化升级。在市场渠道端，吉得利持续实现精准渠道扩容，建立了完整的新零售供应体系，实现线上线下、公私域流量全覆盖，在产业链、供应链、整体渠道布局上全面占领领跑行业。
所谓心有戒尺，行有所止。对于一个致力于成为行业领军品牌的企业而言，对品牌价值、品牌形象与消费者必须保持足够的敬畏精神。目前，吉得利已经成长为一个年营收4亿+，涵盖4大子品牌、超300个SKU的调味料巨头品牌。
各个子品牌聚焦不同细分人群，也为吉得利进一步下沉消费市场，打造国民调味品牌打下坚实基础。其中，基础调味品、香辛料、复合调味系列、0脂调味酱汁系列“吉得利”走亲民路线，聚焦大众家庭厨房需求;“食光往事”系列主打健康低脂品类和有机品类产品，专注服务健身人群和儿童;“亨利摩根”主打中高端西式调味，满足西式美食消费者需求;“卡比兽”系列更是用超强性价比开拓三四线市场，其推出的烧烤调料、新奥尔良腌料等主打产品销售火爆;“元气甜心”主打家庭烘 焙产品则精准把握住“精致妈妈”这个庞大消费群体的的需求。
多品牌齐头并进的发展战略，以及坚持“天然、安全、健康、美味、便捷”的核心价值和”专业、创新、服务“的品牌使命，让吉得利始终走在行业发展快车道，也为众多同行提供了模式借鉴。去年，吉得利完成数千万元融资，据悉，这次投资将继续用于新建复合调味料工厂，配合渠道拓展及品牌升级。在稳步加速扩充产能和转型发展的同时，吉得利更是提前布局IPO之路，其未来发展更加令人期待。
从长远来看，复合化、健康化、细分化、功能化、年轻化的趋势将是复合调味品行业发展的主流趋势，而产品化的文化符号更是国产品牌的精神表达。想要成为优质国货品牌的代表，就必须在产品创新研发、品质管控、多维化发展、产业链打造以及整个场景创新服务体系方面持续保持匠心精神，“吉得利模式”所采取的一系列品牌打法与经营模式，也值得引起整个调味品赛道众多品牌的共鸣和思考。
(来源：新视线)
