“科学技术是第一生产力”，对于一家企业来说，科技实力是重要的制胜武器。而伴随着消费升级，人们更加追求新鲜、健康、快捷的生活方式，跟人们生活息息相关的生鲜行业，更需要与时俱进，通过数字化转型，将科技与生鲜深度融合，才能满足消费者不断变化的消费需求。
当前在科技创新的支持下，数字化元素已渗入到生鲜产业链的每一个“毛细血管”。这能推动新业态、新模式持续涌现，引领生鲜产业转型升级，推动上下游产业链现代化高质量发展。
在生鲜产业全链路数字化水平提升的过程中，不少先进企业的案例值得全产业链的从业人员借鉴、参考。钱大妈创立十年以来，一直致力于提升自身的科技实力，不断加大投入，将数字化体系与生鲜经营进行深度融合，用科技来守住“新鲜的烟火气”。
生鲜属于高频刚需，产业链的上、下游非常零散，生鲜产品的流通链条很长、标准化程度低，而保鲜的痛点导致了损耗高。如何实现对生鲜产品的生产、运输、储存和销售进行科学管理，成为相关企业必须解决的当务之急。
6月16日，在钱大妈十周年云庆典嘉年华活动上，钱大妈总经理冯卫华和科技发展中心负责人周林先后分享了钱大妈科技赋能的成果和未来十年的科技战略规划。
科技赋能，“让每一餐都新鲜”
尽管企业在实现数字化转型的过程中会遇到各种困难，但只要能够寻找到符合自身业务场景、打通各部门之间的业务流程与真实需求、能够切实解决企业痛点的数字化工具，不仅能为企业带来新的生机，也能为企业建立属于自己的差异化竞争力。
经过十年发展的钱大妈，门店总数达到近3300家，遍布全国30多座城市，服务家庭超1000万户，独创“不卖隔夜肉”的经营理念，现已成为社区生鲜行业的领军企业。
这背后离不开企业对科技的投入和使用，正如钱大妈科技发展中心负责人周林所言，每晚7点开始的阶梯式打折“日清”模式，背后是一套高效周转、零库存的机制，即基于数字化的三个高效运作体系：“订单的高效联动，解决了门店的库存问题;价格的高效联动，解决了及时响应市场变化与门店价格差异化问题;仓配的高效联动，结合品类特性建立不同的仓配管理系统，满足业务12小时从收货到分拣，物流配送门店的全过程高效协同。”
据了解，钱大妈已实现精细化管理模式与科技相结合，输出的“日清”加盟管理体系，既能在保证商品日清的同时，实现与加盟商日清日结。然而，钱大妈还运用数据与技术实现了区域化管理和集团化管控，解决规模扩大与经营模式不匹配的难题。
数字化转型能够让企业的组织流程更有纪律性，并且对“端到端”流程实现更好的管控。比如全球知名的玩具制造厂商乐高集团，其业务遍布全球，如何更好的进行规模化管理，将业务流程与主要系统进行整合，成为乐高全球拓展的关键。早在2007年，乐高便已开始了信息化布局，逐步推进数字化转型，并将自身定位为一家数字企业。经过15年的数字化升级，乐高不仅实现了全球科学化管控，还推动了业绩连续几年的两位数增长。
未来十年，将数字化变成企业的基础能力
与传统零售相比，生鲜等新零售的本质就在于技术驱动，通过大数据等先进技术对种植、供应链、损耗、价格等进行科学管理，降本增效，升级用户体验。目前整个生鲜行业的企业，无论线上电商还是线下渠道，都在积极布局数字化升级。
经过多年的数字化建设，目前钱大妈已实现了消费者数字化、渠道数字化、商品数字化、供应链数字化和组织管理数字化。钱大妈总经理冯卫华坦言：“过去十年的投入和积累，我们的信息化已经比较完善，数据量也非常庞大，基础运用有，但远远不够，只能说才刚刚开始，未来十年会把更多的资源投入到数字化体系建设中。”
提及未来十年数字化体系建设的方向，冯卫华表示，钱大妈将在精细化管理和价格数字化管理两个方面实现数字化的突破。在精细化管理方面，通过对门店库存、商圈竞争情况、竞对商品定价和营销策略等信息进行收集，由数据中台通过模型工具进行专业分析给出建议方案，帮助门店及时调整价格及营销策略，提升门店经营效率，降低加盟商的管理难度，实现降本增效;在价格数字化管理方面，采集全国生鲜产区的种植规模、产地行情等大数据，帮助企业进行数据分析和趋势研判，实现采购价格的数字化管理，实现供应链信息透明化，大幅度提升采购效率，保障生鲜产品的新鲜、安全和价格优势。
随着数字化升级的逐步推进，钱大妈将从业务数字化建设转向经营数字化，强化技术、数据与业务间的融合，为企业经营决策提供支持和服务;同时也可以利用数字化的技术助力产业升级，以渠道销售预测进行订单式种植，帮助产地端提前规划，标准前置，提高食安标准等，助力农业产业的升级。
烟火气是家人团坐，灯火可亲。一直以来，钱大妈都立志于成为“家门口的菜市场”，成为小区居民的邻里朋友，正是通过大家平时“看不到”的科技助力，最终达成了“让每一餐都新鲜”，为广大消费者守住烟火气这道美丽的风景。
未来，钱大妈还将立足新发展阶段、贯彻落实新发展理念、积极布局新发展战略，通过精准判断全球农业科技态势，把握未来科技发展方向，赋能农业全链路数字化水平的提升，为农业发展绘就全新且壮阔的蓝图。
(来源：新视线)
