冰火楼董事长胡艳萍
胡艳萍建议全面提升餐饮业的质量安全
餐饮行业是我国食品服务业的支柱产业，现在，越来越多的人选择外出就餐，餐饮行业发展很快。但是，餐饮行业的食品问题、卫生问题、污染问题等问题，不仅影响着消费者的身体健康，也对社会环境造成了很大的危害，影响着社会方方面面。
长沙市十五届人大二次会议期间，冰火楼董事长胡艳萍接受了采访。
胡艳萍代表认为，目前，在长沙的餐饮业还存在各类证件不齐全 、餐具消毒杀菌不彻底、硬件设施不齐全、内部环境脏乱差等问题。原材料问题，生食与熟食没有分开摆放 ，从业人员卫生意识差，油烟污染环境，净化设备形同虚设 ，外卖行业乘虚而入 ，监管部门行动力不强 ，消费者缺少自我保护意识等问题。
胡艳萍代表表示，在过去的2017年，在文明城市食品安全创建中，都取得了一定成绩，但是,在此基础上落实如何“百尺竿头，跟进一步”进行餐饮业质量安全提升，仍是重要课题。她建议将区域食品安全建设中的优秀案例进行汇总，打造区域食品安全管理体系标准，通过宣传和普及，让人民群众能够听到、看到、感受到政府在保障“舌尖上的食品安全”方面的措施和办法;建议政府职能部门加大对小型餐饮店面的食品安全监管，门面虽小，证照要齐，规范小店面的对食品生产加工的安全指标和市场准入标准，通过监督和指导，帮助他们提高食品安全建设，提升整体品质;加快对外卖送餐第三方平台食品安全的规范和监管，懒人经济时代，怎么保证快速、安全、和品质?是值得餐饮人要深思的话题。
“我认为，全面提升餐饮业创新发展水平，主要是从提升餐饮业经营管理水平、促进餐饮业供给结构调整、强化餐饮服务人才建设、加强餐饮品牌建设和促进餐饮集约化经营等五个方面，引导餐饮行业集约经营、创新发展。”胡艳萍表示，具体可以从以下几方面着手：开展食用农产品质量安全提升行动，接轨精准扶贫。坚持质量兴农，突出优质、安全、绿色导向，大力推进规模化种养殖，推广生产记录台账制度，探索推行农产品合格证制度。逐步完善食用农产品产地预冷、贮运等冷链物流体系，积极推广“生产基地+餐饮企业”“生产基地+加工企业/商超+餐饮企业”等食用农产品直供直销模式。强化食用农产品质量安全监管执法和抽检监测，确保餐饮业质量安全全面提升，让老百姓获得更多幸福感。
最后，胡艳萍表示，新时代、新征程，全面提升餐饮业质量安全管理，让老百姓更具获得感，幸福感、安全感。这是我们餐饮人努力奋斗的目标和肩负的使命!冰火楼也一直在努力。
(来源：新视线)
